Tarkuoju morką ir jaučiu – ne pjauna, o plėšo. Juostelės nelygios, pusė moркos lieka rankose, o rezultatas ant lėkštės primena ne salotų ingredientą, o mūšio lauką. Pažįstama situacija?
Atbukintas tarkos paviršius – dažniausia virtuvės problema, apie kurią niekas nekalba. Visi žino, kad peilius reikia galąsti, bet tarką? Ją tiesiog naudojame, kol pradeda nervinti, ir tada perkame naują. O iš tiesų atgaivinti ją galima per kelias minutes – dviem būdais, kuriems nereikia jokių specialių įrankių.
Pirmas būdas – aliuminio folija
Nuplėškite lakštą folijos ir sulankstykite į kelis sluoksnius – turėtų susidaryti storesnis padėkliukas, galintis pasiekti tarkos dantukus. Tvirtai prispauskite ir trinkite tarkavimo paviršių įvairiomis kryptimis.
Folijos metalo dalelės veikia kaip švelnus abrazyvas: pašalina mažyčius nusidėvėjusius atplaišėlius ir atnaujina dantukų briaunas. Per dvi–tris minutes paviršius tampa juntamai aštresnis.
Svarbu trinti tolygiai – ne tik viduryje, bet ir pakraščiuose, kur dažniausiai naudojamasi rečiausiai. Baigus nuvalykite tarką drėgna šluoste ir išbandykite su morka ar agurkais. Skirtumas jaučiamas iš karto – juostelės švaresnės, tolygesnės, o rankos mažiau pavargsta.
Antras būdas – stiklinis stiklainis
Kai folijos po ranka nėra, puikiai veikia paprastas stiklinis stiklainis arba butelis su lygiu dugnu. Laikykite jį tvirtai ir lėtais sukamaisiais judesiais braukite per tarkos paviršių, lengvai spausdami.
Kietas stiklas švelniai nudrožia nusidėvėjusius dantukų kraštelius – panašiai kaip galandimo akmuo veikia peilio ašmenis. Kiekvieną tarkos dalį padenkite tolygiai, kad visas paviršius atgautų aštrumą.
Po procedūros tarką nuplaunkite šiltu vandeniu, nusausinkite ir pabandykite tarkuoti. Rezultatas turėtų būti aiškiai geresnis – švarūs, lygūs griežinėliai vietoj suplėšytų gabalėlių.
Kada galandimas nebepadės
Abu būdai puikiai veikia, kai tarka tiesiog atbuko nuo naudojimo. Bet jei dantukų kraštai jau deformuoti, nulūžę arba surūdiję – galandimas nebeišgelbės. Tokiu atveju laikas rinktis naują.
Gera žinia – reguliarus galandimas prailgina tarkos tarnavimo laiką kelis kartus. Užtenka kartą per porą mėnesių skirti tris minutes folijos ar stiklainio procedūrai, ir tarka tarnauja metų metus.
Ne tik tarka – principas universalus
Šis galandimo principas tinka ir kitiems smulkiems virtuvės įrankiams: žirklėms, skutimosi peiliukams, net seniems obliams. Folija ir stiklas – du universalūs pagalbininkai, kuriuos turi kiekvienas namas.
Beje, yra dar vienas niuansas, apie kurį retai kas pagalvoja: nauja tarka irgi naudoja galandimą prieš pakavimą gamykloje. Tai reiškia, kad jos aštrumas – ne amžinas, o tik pradinis. Reguliarus atnaujinimas grąžina tą gamyklinį efektą ir neleidžia įrankiui tapti „tuo buku daiktu, kuris užima vietą stalčiuje.”
Dar vienas patarimas: po kiekvieno naudojimo tarką plaukite iš karto, kol maisto likučiai nesukedeno. Užkietėję gabaliukai ne tik sunkiai pašalinami – jie dar ir bukina dantukus greičiau. Švarus, sausas paviršius išlieka aštrus ilgiau.
Atgaivinus tarką pirmą kartą, sunku patikėti, kad anksčiau naudojau ją tokią bukę. Daržovės pjaustomos lengvai, rankos nepavargsta, o pats procesas užtrunka perpus trumpiau. Trys minutės darbo – ir virtuvės įrankis vėl dirba taip, kaip turėtų. Kartais geriausias pirkinys yra tas, kurio nereikia pirkti.
