Iš pradžių namiškiai tik kraipė galvas. Bet nuo tada, kai svogūnus prieš pjaustymą trumpam pakišu į šaldiklį, ašaros virtuvėje liovėsi. Peilis slysta lygiai, o česnakas nebespurda iš po ašmenų.
Ko reikės
- 1 svogūnas
- 2–3 česnako skiltelės
- truputis laisvos vietos šaldiklyje
Kaip tai padaryti
- Svogūną ir česnako skilteles padėkite į šaldiklį maždaug 15 minučių.
- Išimkite, kol jie dar tvirti — bet ne visiškai sušalę.
- Pjaustykite, kapokite ar smulkinkite kaip įprasta.
- Iškart dėkite į patiekalą.
Ilgiau nei reikia nelaikykite. Per ilgai sušalęs svogūnas tampa kietas ir pjaustosi prasčiau, o ne geriau.
Kodėl tai veikia
Šaltis prilaiko lakią medžiagą, kuri pjaustant kyla į orą ir graudina akis. Atvėsusios ląstelės susitraukia, garai sklinda vangiau — ir ašaros nebeteka.
Sutvirtėjęs svogūnas ramiau laikosi po peiliu. Riekės išeina lygios. Vientisos. Be to slidaus slydimo, dėl kurio ašmenys dažnai nusprūsta.
Stipriausiai triukas veikia su svogūnais — būtent jie kelia ašaras. Česnakui poveikis kuklesnis, bet atvėsęs jis irgi kapojasi tvarkingiau ir mažiau limpa prie peilio.
Dar vienas dalykas, kurį pastebi dauguma šeimininkų: aštrus kvapas, įsigeriantis į rankas ir pjaustymo lenteles, po atšaldymo būna silpnesnis. Ypač tai vertina tie, kam stiprūs virtuvės kvapai kelia diskomfortą.
Jei kvapas vis tiek lieka
Įtrinkite rankas stambia druska ir nuskalaukite šaltu vandeniu — kvapas nusiplauna kartu su ja. Metodas paprastas, tinka prieš bet kokį greitą pjaustymą ir nereikalauja nieko, ko nebūtų kiekvienoje virtuvėje.
