„Sveikiausia kava — ta, kuriai nieko nereikia pridėti”, — sako mitybos specialistė Greta. Ji pripažįsta, kad tokį atsakymą girdi retas: dauguma žmonių geria visai ne tą kavą, kurią mielai rekomenduotų specialistas.
Ir kalba čia ne apie paruošimo būdą. Espresas, americano ar filtruota — visi tinka. Skirtumą lemia tai, kas atsiduria puodelyje po to.
Kodėl juoda kava laimi
Paprasta juoda kava išsiskiria dėl vienos priežasties: ji suteikia natūralius kavos junginius ir kofeino budrumą beveik be kalorijų.
Grynas užpilas nekeičia cukraus kiekio kraujyje ir insulino, bet vis tiek dovanoja tą pažįstamą kavos naudą. Kokybiškos pupelės, pavyzdžiui, arabika, dar pagerina puodelį. Jokių pridėtinių cukrų, jokių riebių priedų — tik kava tokia, kokia ji yra.
Kur dažniausiai suklystama
O štai čia prasideda tikroji problema. Ne pati kava daro ją nesveiką, o tai, kas į ją keliauja.
Cukrus, skoninti sirupai ir tiršta grietinėlė beveik nekaloringą gėrimą greitai paverčia rimtos energinės vertės porcija. Dažnai tai daroma tiesiog iš įpročio — dedame, nes taip įprasta. Pienas kalorijų prideda mažiau nei sirupai, bet ir jis skaičiuojasi. Taisyklė paprasta: kuo daugiau saldiklių ir tirštų priedų, tuo toliau kava nuklysta nuo sveiko pasirinkimo.
Kada net juoda kava netinka
Bet ir gryna kava turi savo ribas — visų pirma laiko.
Kofeinas kūne išsilaiko kelias valandas, todėl kavą geriausia gerti pirmoje dienos pusėje, maždaug iki 15 valandos. Vėliau geresnis pasirinkimas — kava be kofeino arba arbata, ypač jei norisi ramaus miego. Palikus bent 8–10 valandų tarpą iki miego, cirkadinis ritmas lieka nepaliestas.
Verta žinoti ir dar vieną smulkmeną: kava gali sumažinti geležies, kalcio ir magnio pasisavinimą. Todėl maisto papildus geriau gerti su 2–4 valandų tarpu nuo kavos.
Nėščioms moterims, jautriems kofeinui ar tiems, kas jau arti dienos kofeino ribos, dekofeinuota kava tampa protingu sprendimu — ritualas išlieka, o stimuliuojantis poveikis dingsta.
Taigi receptas paprastesnis, nei atrodo. „Nereikia nieko gudraus, — apibendrina Greta. — Gera pupelė, puodelis be priedų ir išgertas laiku. Tiek ir tereikia.”
