Saldžios keptos paprikos su lengvu garstyčių padažu. Ryšku, gaivu ir puikiai tinka prie mėsos, žuvies ar tiesiog su duona.

Ingredientai (4 porcijoms)

• Paprikų (raudonų, geltonų) – 5–6 vnt. (apie 900 g)
• Česnako – 2–3 skiltelės
• Raudonojo svogūno – 1 vnt.
• Šviežių petražolių – nedidelis pluoštelis
• Dižono garstyčių – 1–2 arbatiniai šaukšteliai
• Alyvuogių aliejaus – 3–4 v. š.
• Obuolių acto – 1–2 v. š.
• Druskos – pagal skonį (apie 1/2 a. š.)

Gaminimas

1. Orkaitę įkaitink iki 200 °C. Paprikas nuplauk, pašalink kotelius bei sėklas ir sudėk ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
2. Kepk apie 30 minučių, kol odelės vietomis paruduoja. Stebėk, kad nesudegtų.
3. Karštas paprikas sudėk į dubenį ir uždenk 10 minučių – nuo garų odelė lengviau lupsis.
4. Atvėsusias paprikas nulupk ir supjaustyk juostelėmis.
5. Česnaką smulkiai sukapok, svogūną supjaustyk plonais pusžiedžiais, petražoles susmulkink.
6. Atskiroje dubenėlyje išplak garstyčias, aliejų, actą ir druską.
7. Dideliame dubenyje sumaišyk paprikas, svogūną, česnaką ir petražoles. Užpilk padažą ir gerai išmaišyk.
8. Prieš patiekiant palaikyk šaldytuve apie valandą – per tą laiką skoniai susilies.

Patarimai

• Kuo kokybiškesnės, mėsingesnės paprikos, tuo salotos saldesnės.
• Padažo aštrumą reguliuok acto ir garstyčių kiekiu.
• Tinka atšaldytos kaip garnyras arba užkandis su duona ir sūriu.