Naminis vyšnių pyragas — tai visada ryškus, kvapnus kepinys, sutraukiantis prie stalo visus namiškius. Jis lengvai pakeis net tortą šeimos šventėje. Svarbiausia — kad pyragas gautųsi minkštas, švelnus ir tikrai saldus. O vyšnios kepinyje visada sustiprina savo skonį, todėl net paprastas receptas gali skambėti ryškiai ir sodriai.

Papasakosiu apie savo vyšnių pyrago receptą orkaitėje — jis gaunasi pūkuotas, sultingas ir su ryškiu skoniu.

Ingredientai pyragui

• Miltai — 250 g
• Kiaušiniai — 2 vnt.
• Pienas — 100 ml
• Augalinis aliejus — 100 ml
• Kepimo milteliai — 1,5 a. š.
• Druska — žiupsnelis
• Cukrus — 150 g
• Vyšnios — 200 g (šviežios arba šaldytos)
• Krakmolas — 1 v. š.

Ingredientai trupininei plutai

• Minkštas sviestas — 50 g
• Cukrus — 3 v. š.
• Miltai — 5 v. š.
• Vanilinas — žiupsnelis

Gaminimas

Kiaušinius sumaišome su cukrumi, druska, augaliniu aliejumi ir pienu. Persijojame į kiaušinių mišinį miltus ir kepimo miltelius, išmaišome tirštą tešlą be gumulėlių.

Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi ir supilame į ją tešlą. Vyšnias sumaišome su krakmolu — jis sugers perteklinę drėgmę kepant — ir tolygiai paskleidžiame ant tešlos paviršiaus.

Jei naudojate šaldytas vyšnias — prieš tai jas atšildykite ir gerai nusausinkite, kitaip perteklinė drėgmė gali permirkyti pyrago apačią.

Trupininei plutai cukrų sujungiame su miltais ir vanilinu, sudedame minkštą sviestą. Rankomis įtriname, kol susidarys stamboki trupiniai — nereikia per daug trinti, kad liktų tekstūra.

Pabarstome trupiniais vyšnių viršų ir siunčiame į orkaitę.

Kepame 180 °C temperatūroje apie 40 minučių. Pyragas bus paruoštas, kai trupininė pluta taps auksinė, vaisiai šiek tiek įsmegs į tešlą, o įkištas medinis pagaliukas išeis beveik sausas — su vos matomais drėgnais trupiniais.

Leiskite pyragui trumpai atvėsti formoje — taip sultys susistovės ir pyragas bus lengviau pjaustomas.

Patiekite šiltą arba kambario temperatūros. Geriausiai dera su arbata — tokia kombinacija šeimos susibūrime puikiai pakeis bet kokį tortą.