Yra patiekalų, kurie ant stalo atsiranda tarsi savaime — nes juos lengva paruošti, o jie visada sotūs ir gardūs. Baklažanų ir paprikų salotos būtent tokios: baklažanai suminkštėja ir tampa sodrūs, paprikos išlaiko lengvą saldumą, o česnakas viską sujungia į pikantišką visumą.
Ko reikės (2–3 porcijoms)
- Baklažanų — 2 vnt. (apie 500 g)
- Saldžiųjų paprikų — 3 vnt.
- Česnakų — 3 skiltelės
- Alyvuogių aliejaus — 3–4 valgomieji šaukštai
- Druskos, juodųjų pipirų — pagal skonį
- Petražolių — sauja
- Balzaminio acto arba citrinos sulčių — 1 valgomasis šaukštas
Kaip paruošti
- Baklažanus supjaustykite kubeliais, pabarstykite druska ir palikite pastovėti 15 minučių, tada nuplaukite ir nusausinkite — taip pasišalina kartumas.
- Paprikas supjaustykite juostelėmis arba nedideliais gabalėliais.
- Įkaitintoje keptuvėje ant alyvuogių aliejaus kepkite baklažanus, kol jie taps auksiniai ir minkšti.
- Sudėkite paprikas ir kepkite dar 5–7 minutes, kol suminkštės, bet išlaikys formą.
- Įmaišykite smulkintą česnaką, pagardinkite druska ir pipirais, trumpai pakepkite, kad jis nesudegtų.
- Nukėlę nuo ugnies, įberkite saują smulkintų petražolių ir įpilkite šlakelį balzaminio acto ar citrinos sulčių.
- Patiekite šiltas arba kambario temperatūros.
Kodėl jos taip dažnai grįžta ant stalo
Šioms salotoms nereikia sudėtingo paruošimo, ir būtent tai yra viena jų patrauklumo priežasčių. Jos gerai laikosi šaldytuve kelias dienas, tinka iškyloms, pietums ir paprastoms vakarienėms. Patiekti galima su duona, skrebučiais, mėsa ar žuvimi.
Neskubėkite kepdami baklažanus — leiskite jiems tinkamai suminkštėti, ir tekstūra bus sodri. Kartojamos dažnai, šios salotos tampa savotišku ritmu: patikimu atsakymu į klausimą, ką gaminti šiandien.
