– Paragauk, – krikštamotė pastūmė lėkštutę su blizgančiu raudonu tepiniu. Užtepiau ant duonos, paragavau ir nusprendžiau, kad tai vyšnios ar avietės. „Pomidorai”, – nusijuokė ji, stebėdama mano veidą.
Lėtai troškinti prinokę pomidorai su cukrumi ir citrusais praranda bet kokį pikantiškumą ir tampa uogiški, saldūs, kvapnūs. Skonis nustebina kiekvieną, kuriam nepasakai, iš ko jis.
Produktai
- Prinokę pomidorai – 1 kg
- Cukrus – 500 g
- Citrina – 1 (žievelė ir sultys)
- Apelsinas – 1 (žievelė ir sultys)
- Cinamono lazdelė – 1
- Gvazdikėliai – 3
- Vanilės ankštis – ½ (nebūtina)
Kaip pasigaminti
- Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, panardinkite į šaltą ir nulupkite odeles. Minkštimą supjaustykite kubeliais, jei norite – pašalinkite dalį sėklų.
- Sudėkite į platų puodą, užberkite cukrumi ir palikite 1–2 valandas.
- Suberkite tarkuotą citrinos ir apelsino žievelę, supilkite jų sultis, įdėkite cinamoną, gvazdikėlius ir vanilės sėklas.
- Ant silpnos ugnies užvirkite, tada virkite 1–1,5 valandos, retkarčiais maišydami ir nugriebdami putas.
- Patikrinkite tirštumą šaltos lėkštelės būdu – lašas neturi sklisti.
- Išimkite cinamoną ir gvazdikėlius, karštą uogienę supilkite į sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarykite ir apverskite atvėsti.
Kad neapkarstų
Žievelę tarkuokite tik geltoną ir oranžinę dalį – baltoji suteikia kartumo. Ir nedauginkite prieskonių: cinamono bei vanilės reikia tik tiek, kad paryškintų, o ne užgožtų pomidorą.
Tirštas, blizgantis, sodriai raudonas – šis konservas paprastą duonos riekę paverčia kažkuo netikėtu. O geriausia dovana lieka ta pati krikštamotės išraiška: „Iš ko, sakai?”
