Bananai salotose. Kai pirmą kartą tai išgirdau — pagalvojau, kad kažkas juokauja. Vištiena, kiaušiniai, sūris — suprantama. Bet bananai? Šalia majonezo?
Bet kai paragavau — viskas susidėliojo. Saldus banano minkštumas. Sūdytos vištienos kontrastas. Traškūs riešutai. Ir kreminis padažas, kuris sujungia viską į vieną kąsnį, kurio nesitiki — bet kurio nebenori paleisti.
Šios salotos vadinasi „Tuopų pūkai.” Ir jos dingsta nuo stalo greičiau nei bet kuris karštas patiekalas.
Ko reikia
- 300 g vištienos filė (virtos, atvėsintos, supjaustytos kubeliais)
- 2 kiaušiniai (virti kietai, supjaustyti kubeliais)
- 2–3 bananai (prinokę, bet tvirti, supjaustyti kubeliais)
- 100 g riešutų (graikinių, anakardžių arba migdolų — pagal skonį)
- 150 g kieto sūrio (supjaustyto kubeliais)
- 150 ml majonezo arba natūralaus jogurto
- Žiupsnelis druskos ir maltų pipirų
- Žalumynai papuošimui (krapai, petražolės arba mėtos)
Kaip paruošti
Vištienos filė išvirti pasūdytame vandenyje, atvėsinti ir supjaustyti vienodo dydžio kubeliais — maždaug centimetro pločio. Kiaušinius išvirti kietai, atvėsinti šaltame vandenyje, nulupti ir supjaustyti tokiais pat kubeliais.
Bananus nulupti ir supjaustyti kubeliais. Čia svarbu — bananai turi būti prinokę, bet ne perminkę. Jei per minkšti — sutrupės maišant ir pavers salotas koše vietoj tekstūringo patiekalo.
Sūrį supjaustyti kubeliais tokio pat dydžio kaip vištieną — vienodas pjaustymas suteikia salotoms tvarkingą išvaizdą ir tolygų skonį kiekviename kąsnyje.
Riešutus susmulkinti stambiai — ne į miltus, o į gabaliukus, kurie traška. Jei naudojate graikinius — galima lengvai pakepinti sausoje keptuvėje kelias minutes, kol pasklinda aromatas.
„Kepinti riešutai keičia viską,” — sakė draugė, iš kurios gavau receptą. — „Be kepinimo — salotos geros. Su kepinimu — nepakartojamos.”
Kaip sumaišyti
Į didelį dubenį sudėti vištieną, kiaušinius, bananus, sūrį ir riešutus. Įpilti majonezą arba jogurtą — kas labiau patinka. Jei norite lengvesnio varianto — mišinys pusė majonezo, pusė jogurto veikia puikiai.
Atsargiai sumaišyti — ne trinti, o apversti kelis kartus mentele, kad bananai nesutrupėtų ir visi ingredientai būtų padengti padažu tolygiai.
Paragauti ir pagardinti druska bei pipirais pagal skonį. Dažniausiai užtenka žiupsnio — vištiena jau sūdyta nuo virimo.
Kaip patiekti
Sudėti į gražų dubenį arba porcijomis į stiklines — atrodo efektingiau svečiams. Ant viršaus — keletas riešutų ir šviežių žalumynų šakelė. Krapai tinka geriausiai, bet mėtos prideda netikėto gaivumo, kuris dera su bananais.
„Pirmą kartą padariau pietums sau vienai,” — pasakojo draugė. — „Antrą kartą — svečiams. Trečią kartą — jie jau atėjo su savo dubeniais.”
Patiekti iškart arba palaikyti šaldytuve iki valandos — salotos nuo to tik laimi, nes skoniai suspėja susimaišyti. Ilgiau nei valandą laikyti neverta — bananai pradeda tamsėti.
Penkiolika minučių darbo. Jokio kepimo, jokios orkaitės, jokių sudėtingų padažų. Ir rezultatas — patiekalas, kuris ant stalo atrodo taip, lyg būtum planavęs visą dieną, nors iš tikrųjų tiesiog supjaustei, sumaišei ir padavei.
