Trys kilogramai kuojų. Marinatas iš penkių ingredientų. Džiovintuvė. Ir rezultatas, kurio parduotuvėje nepirksite — nes ten tokio tiesiog nėra.

Ingredientai

Kiekiai skaičiuojami vienam kilogramui žuvies:

• Žuvis (kuoja, pūgžlys ar kita smulki) — 1 kg filė
• Sojų padažas — 100 ml
• Druska — 20 g
• Kečupas (be papildomų prieskonių) — 70 g
• Džiovinti malti česnakai — 10 g
• Mėgstami prieskoniai — 8 g
• Garstyčių grūdai (nebūtina) — 20 g

Kaip paruošti žuvį

Nupjauti galvas, uodegas, išimti stuburą. Palikti tik filė. Labai smulkias žuvis galima palikti sveikas — tik išvalyti vidurius.

Po valymo žuvį pasverti — nuo svorio priklauso marinato kiekis.

Marinatas

Į dubenį supilti sojų padažą, kečupą. Įberti druskos, česnako, prieskonių. Jei naudojate — garstyčių grūdus. Viską gerai išmaišyti.

Žuvies filė sudėti į gilų indą sluoksniais: filė prie filė, nugarėlė prie nugarėlės. Tai padeda tolygiai marinuotis.

Užpilti marinatu. Uždengti dangčiu. Į šaldytuvą — bent nakčiai, geriausia — parą ar ilgiau.

Džiovinimas

Po marinavimo filė išdėlioti ant džiovintuvės padėklų. Tinka bet koks buitinis džiovintuvas — net paprasčiausias vaisių ir daržovių.

Temperatūra — 60 °C. Džiovinti keturias aštuonias valandas, priklausomai nuo filė storio. Padėklus periodiškai sukeisti vietomis, kad džiūtų tolygiai.

Pasiruošimą lemia nuoseklumas: galima džiovinti iki traškumo arba palikti šiek tiek minkštesnę — pagal skonį.

Kiek tai kainuoja

Trys kilogramai smulkios žuvies — keli eurai. Marinato ingredientai — iš virtuvės spintelės. O rezultatas — natūralus užkandis be konservantų, be spalviklių, be to, kas parašyta smulkiu šriftu ant parduotuvės pakuočių.