Skrudintos cukinijų juostelės, suvyniotos aplink kreminį varškės ir sūrio įdarą, keptos pomidorų sultyse po auksinė sūrio plutele. Sotus, aromatingas ir toks minkštas, kad tirpsta nuo šakutės. Visa paslaptis — dvigubas kepimas.
Ingredientai (apie 12–15 suktinukų)
- Cukinija — 2 vidutinės (apie 600 g)
- Varškė — 200 g
- Kietasis sūris — 100 g, tarkuotas (50 g įdarui + 50 g viršui)
- Kiaušinis — 1 vnt.
- Šviežios krapai — 2 v.š. smulkintų
- Česnakas — 2–3 skiltelės, spaustos
- Pomidorų sultys — 300–400 ml
- Cukrus — žiupsnelis (pomidorų sulčių rūgštumui sušvelninti)
- Aliejus — 1 v.š.
- Druska, juodieji pipirai — pagal skonį
Gaminimas
Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C.
Cukinijas supjaustykite ilgomis, plonomis juostelėmis — daržovių skustuvu arba ašriu peiliu, maždaug 3–4 mm storio. Lengvai pasūdykite, patepkite aliejumi ir sudėkite ant kepimo popieriumi išklotų skardų. Kepkite 15–20 minučių, kol suminkštės ir taps lanksčios.
Kol kepa — paruoškite įdarą. Sumaišykite varškę, 50 g tarkuoto sūrio, kiaušinį, krapus, česnaką, druską ir pipirus iki vientisos masės.
Ant kiekvienos cukinijos juostelės dėkite šaukštą įdaro ir tvirtai suvyniokite. Suktinukus glaudžiai sudėkite į aliejumi pateptą kepimo indą.
Pomidorų sultis pagardinkite druska, pipirais ir žiupsneliu cukraus. Užpilkite ant suktinukų. Viršų apiberkite likusiu tarkuotu sūriu.
Kepkite 200 °C temperatūroje dar 15–20 minučių, kol viršus taps auksinis ir burbuliuos.
Po kepimo palikite pastovėti 5 minutes — suktinukai geriau laikysis ir bus lengviau patiekiami.
Patarimai
Cukinijų juosteles pjaustykite vienodo storio, kitaip vienos sudegs, kitos liks žalios. Jei cukinijos labai sultingos — po pirmojo kepimo nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Suktinukus dėkite glaudžiai — taip jie neišsivynioja ir laiko formą.
