„Mama niekada nepirko daug mėsos,” pasakojo Aurelija. „Bet kotletų visada būdavo pilna lėkštė. Tik vėliau supratau triuką — pusė mėsos, pusė daržovių. Ir niekas niekada nesiskundė.”

Reikės

• 400 g maltos mėsos
• 3–4 morkos
• 3–4 bulvės
• 2 nedideli svogūnai
• Druska, pipirai, mėgstami prieskoniai pagal skonį
• Augalinis aliejus kepimui
• Grietinė arba graikiškas jogurtas patiekimui

Kaip ruošti

Bulves ir morkas verdame su lupenomis, kol minkštos. Atvėsiname, nulupame ir sutarkuojame ant stambios tarkos arba sutraiškome šakute.

Svogūnus smulkiai sukapojame. Sumaišome daržovių masę su malta mėsa, svogūnais, druska, pipirais ir prieskoniais. Gerai išminkome, kol masė vientisa. Paliekame 10–15 minučių — per tą laiką skoniai susigeria.

Keptuvėje įkaičiame aliejų. Drėgnomis rankomis formuojame kotletus ir dedame ant karštos keptuvės. Kepame iš abiejų pusių, kol gražiai apskrunda.

Iškeptus kotletus dedame ant popierinio rankšluosčio — nusivarvina aliejaus perteklius.

Patiekiame su grietine, graikišku jogurtu arba česnako padažu.

„Morka duoda saldumą, bulvė — purumą,” paaiškino Aurelija. „Kotletas gaunasi didesnis, minkštesnis ir sultingesnis nei iš grynosios mėsos. O svarbiausia — keturiems šimtams gramų maltos mėsos gauni ne keturis, o aštuonis kotletus.”

Paprasčiau nebūna. Pigiau — irgi.