Tas sodrus, švelnus kvapas, kai mama troškindavo cukinijas su morkomis ir svogūnais — jis grąžina tiesiai į vaikystę. Šis receptas — kiek tik nori paprastas, bet skonis toks, kokio parduotuvėje nerasi.

Ingredientai (~2 stiklainiai po 500 ml)

• 1 kg cukinijų (su odele, supjaustytų 1 cm kubeliais)
• 2 vidutinės morkos (~200 g), sutarkuotos stambia tarka
• 2 vidutiniai svogūnai (~200 g), supjaustyti pusžiedžiais
• 1 vidutinis obuolys, sutarkuotas
• 3 v. š. augalinio aliejaus
• 2–3 v. š. smulkintų pomidorų arba pomidorų pastos
• 2 v. š. sviesto
• 1 arb. š. druskos
• 1 arb. š. cukraus
• Maltų juodųjų pipirų pagal skonį
• 3 česnako skiltelės (neprivaloma)

Paruošimas

Keptuvėje arba storasienėje puode įkaitinkite aliejų. Sudėkite svogūnus ir kepkite, kol taps auksiniai — apie 5–7 minutes. Sudėkite morkas ir kepkite dar 7 minutes, kol suminkštės.

Suberkite cukinijas ir sutarkuotą obuolį. Troškinkite uždengę ant silpnos ugnies apie 15 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol cukinijos visiškai suminkštės.

Sudėkite pomidorų pastą arba smulkintus pomidorus, druską, cukrų ir pipirus. Virkite dar 10–15 minučių, kol masė sutirštės.

Įdėkite sviestą ir gerai išmaišykite — jis suteiks šilkinę tekstūrą. Jei naudojate česnaką — smulkiai sutrinkite ir suberkite dabar.

Sutrinkite ikrus lazdiniu blenderiu iki vientisos, glotnios masės. Ji turėtų priminti tirštą grietinę. Pavirkite dar 3–5 minutes.

Žiemai: sterilizuotus stiklainius pripildykite verdančių ikrų iki pat viršaus, užsukite, apverskite aukštyn kojomis ir suvyniokite į antklodę atvėsti.

Iš karto: patiekite vėsius ant viso grūdo duonos riekės.