Auksinis, kvapnus kepalas su vos juntamu saldumu — moliūgo jame nepajusi, kol pats nepasakysi. Būtent todėl šitą duoną pirmiausia sušlamščia vaikai.
Ko reikės
- Miltai – 500 g
- Moliūgų tyrė – 300 g
- Pienas – 100 ml (drungno)
- Sausos mielės – 7 g (2 a. š.)
- Medus – 2 a. š.
- Druska – 1,5 a. š.
- Aliejus – 3 v. š.
- Sezamo arba moliūgų sėklos – 2 v. š. (pabarstyti)
Kaip kepti
- Drungname piene ištirpinkite mieles su medumi ir palikite 5–10 min, kol iškils putos.
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus su druska. Įpilkite mielių mišinį, moliūgų tyrę ir aliejų.
- Minkykite apie 10 min, kol tešla taps minkšta ir elastinga. Ji gali likti vos lipni.
- Uždenkite ir palikite šiltoje vietoje kilti apie 2 val., kol tešla padvigubės.
- Tešlą lengvai išmuškite, suformuokite kepalą ir įdėkite į kepimo popieriumi išklotą formą.
- Palikite dar 30 min pakilti. Viršų patepkite aliejumi ir pabarstykite sėklomis.
- Kepkite 180 °C orkaitėje 35–45 min, kol gražiai paruduos, o pabaksnojus į apačią pasigirs tuščias garsas.
Patarimas
Jei moliūgų tyrė vandeninga, miltų gali prireikti kiek daugiau — tešla turi likti minkšta, bet nebelipti prie rankų. Prieš pjaustydami leiskite kepalui atvėsti bent 20 min, kitaip šiltas minkštimas suklius po peiliu.
Patiekite šiltą su sviestu arba tiesiog atriekę — jaukiam pusryčiui ar prie popietinės arbatos.
