Stalčiaus gilumoje. Po prijuostėmis ir atsarginiais dangčiais. Dulkėta dėžutė, išbandyta vieną kartą ir palikta ramybėje.
Tada svogūnas išėjo ne kubeliais, o koše. Nusprendžiau, kad įrankis prastas.
Po dešimties metų pabandžiau dar sykį — ir per kelias sekundes ant lentos gulėjo tvarkingi, vienodi kubeliai. Pasirodo, prastas buvo ne įrankis. Prasta buvo mano technika.
Kur slypėjo klaida
Kalti buvo per dideli gabalai. Kimšau daržoves ištisas, spaudžiau iš visų jėgų, o tinklelis jų tiesiog nepajėgė perpjauti.
Antra klaida — laisvai sustatytos dalys. Peilis klibėjo, indas nesėdėjo tvirtai, ir rezultatas būdavo netvarkingas.
„Tu jį per jėgą lauži”, — kartą pastebėjo žmona, žiūrėdama, kaip grumiuosi su morka. Ji buvo teisi. Reikėjo ne jėgos, o paruošimo.
Kaip paruošti daržoves prieš pjaustymą
Pradžia paprasta. Įrankį nuplaukite, o pjovimo tinklelį sudrėkinkite šaltu vandeniu — taip jis pjauna sklandžiau.
Kietas daržoves ir vaisius verta trumpai apvirti, o lupti ar ne — jūsų valia.
Svarbiausia taisyklė: kiekvieną gabalą perpjaukite pusiau, o jei vis tiek per platus — dar kartą. Jis turi visas atsigulti ant platformos, neišsikišdamas už krašto. Būtent čia ir slypi visas skirtumas.
Kaip tvirtai sustatyti peilį ir indą
Pasirinkite reikiamą pjovimo tinklelį ir tvirtai jį užfiksuokite. Tada užsukite indą pagal laikrodžio rodyklę, kol jis saugiai spragtelės.
Surinkta pjaustyklė turi stovėti lygiai, be jokių tarpų ir klibėjimo. Laisvas sujungimas — tiesiausias kelias į netvarkingus kubelius.
„Dabar net nespaudžiu stipriai”, — nustebo žmona, pati išbandžiusi. Tvirta sąranka padaro pusę darbo.
Kaip spausti ir kaip paskui išvalyti
Paruoštą gabalėlį dėkite ant platformos ir spauskite tiesiai žemyn — vienu ryžtingu judesiu, ne per kelis kartus.
Baigę, pjaustyklę ardykite atsargiai: pirmiausia nuimkite indą, tik paskui pjovimo dalį. Tokia tvarka mažiau apkrauna ašmenis. Visas dalis plaukite karštu vandeniu su plovikliu arba dėkite į indaplovę.
Ašmenys lieka labai aštrūs — su jais elkitės apgalvotai. Įstrigusius likučius padeda pašalinti mažas šepetėlis.
„Kad būtum anksčiau parodęs”, — nusijuokė žmona, kai lėkštėje gulėjo lygūs kubeliai. Dešimt metų kaltinau daiktą, o klaida buvo mano skubėjime. Dabar „Nice Dicer” nebeguli stalčiaus gale — jis stovi po ranka ir kubelius pjausto greičiau, nei spėčiau juos supjaustyti peiliu. Kartais įrankiui atgimti užtenka ne naujo pirkinio, o vienos taisyklės: paruošk viską taip, kaip jam reikia, ir jis atsidėkos.
