Nebūtina rinktis pačių gražiausių uogų. Net minkšti, kompotui skirti agrastai virsta kvapnia, tiršta uogiene – o jų rūgštelė konservui suteikia tik daugiau gylio.
Ingredientai
- 1 kg agrastų
- 600–700 g cukraus
- 2–3 v. š. vandens (jei uogos sausokos)
- sterilizuoti stiklainiai
Kaip paruošti
- Agrastus nuplaukite, pašalinkite kotelius, lapelius ir pažeistas uogas.
- Suberkite į puodą, užpilkite cukrumi. Norintys vientisesnės tekstūros uogas gali sumalti mėsmale ar sutrinti.
- Kaitinkite ant vidutinės ugnies, maišydami, kol išsiskiria sultys ir cukrus ištirpsta. Jei masė sausoka, įpilkite vandens.
- Užvirinkite ir virkite maišydami 15–20 minučių, nugraibydami putas.
- Patikrinkite: lašelį uogienės užlašinkite ant šaltos lėkštelės. Jei jis laikosi formos, uogienė paruošta.
- Karštą uogienę supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir tuoj pat sandariai užsukite.
Kad išsilaikytų iki pavasario
Viską lemia stiklainiai. Tik tinkamai išsterilinti indai leidžia uogienei stovėti mėnesius nesugendant – tai svarbiau už patį virimo laiką. Atvėsusius stiklainius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
Sultingesnės uogos virs kiek ilgiau, kol masė sutirštės – tuomet pridėkite kelias minutes ir dažniau pamaišykite, kad neprisviltų.
