Vienas apelsinas, per naktį šaldiklyje — ir kitą dieną turite penkis litrus naminio limonado, kuris skonis primena parduotuvinį, tik be jokių priedų. Visas triukas — užšaldytoje žievelėje, kuri atiduoda daug daugiau aromato nei šviežia.
Ingredientai
- Apelsinas — 1 vnt. (didelis)
- Verdantis vanduo — 1 litras
- Šaltas vanduo — 4 litrai
- Cukrus — 200–250 g (apie stiklinę, reguliuokite pagal skonį)
- Citrinų rūgštis — 0,5 arbatinio šaukštelio (arba 2 v.š. šviežių citrinos sulčių)
Gaminimas
Apelsiną gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu — žievelė bus naudojama. Nusausinkite ir įdėkite į šaldiklį per naktį arba bent 4–5 valandas, kol visiškai sušals.
Sušalusį apelsiną sutarkuokite stambia tarka tiesiai su žievele. Dirbkite greitai — minkštimas tirpsta, bet tai normalu. Tarkuokite viską, įskaitant minkštimą, tik sėklas išmeskite.
Sudėkite tarkuotą masę į didelį puodą arba dubenį. Užpilkite 1 litru verdančio vandens. Uždenkite dangčiu ir palikite šaldytuve per naktį — arba bent 8 valandas.
Kitą dieną nukoškite per smulkų sietelį arba marlę. Gerai nuspauskite, kad atiduotų visą skonį.
Į nusunktas sultis suberkite cukrų ir citrinų rūgštį. Šiek tiek pašildykite ant silpnos ugnies, maišydami, kol cukrus visiškai ištirps. Nevirinkite — prarasite gaivumą.
Supilkite į didelę talpą, įpilkite 4 litrus šalto vandens ir gerai išmaišykite. Atšaldykite šaldytuve prieš patiekiant.
Patiekite su ledukais, apelsino arba citrinos griežinėliais ir mėtų lapeliais.
Patarimai
Užšaldyta žievelė sutarkuojama lengviau ir atiduoda dvigubai daugiau eterinių aliejų nei šviežia. Citrinų rūgšties kiekį reguliuokite pagal skonį — ji suteikia rūgštumo be papildomo skysčio. Limonadas geriausias gerai atšaldytas — iš šaldytuvo, ne kambario temperatūros.
