Naminė kola skamba sudėtingai, bet iš tiesų — tai sirupas iš prieskonių ir citrusų, atskiestas gazuotu vandeniu. Viskas kontroliuojama. Be priedų, be spalviklių, be nežinomų kodų ant etiketės.
Receptas
Ingredientai (apie 1 l sirupo, pakanka 4–5 l gėrimo):
- 250 g cukraus
- 250 ml vandens
- Žievelė nuo 1 apelsino (tik oranžinė dalis, be baltos)
- Žievelė nuo 1 citrinos
- ½ cinamono lazdelės (arba ¼ šaukštelio malto)
- ¼ šaukštelio malto muskato riešuto
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- ½ šaukštelio kalendros sėklų
- 3–4 šviežios mėtų lapeliai
- ½ šaukštelio citrinų rūgšties
- Atšaldytas gazuotas vanduo patiekimui
Pasirinktinai (papildomi niuansai):
- ¼ šaukštelio džiovintos levandos
- 1 gvazdikėlis
Gaminimas:
- Puode sumaišykite vandenį ir cukrų. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, maišydami, kol cukrus visiškai ištirps.
- Sudėkite citrusų žieveles, cinamono lazdelę, muskato riešutą, kalendros sėklas ir — jei naudojate — levandą bei gvazdikėlį.
- Ant silpnos ugnies troškinkte 7–10 minučių, retkarčiais pamaišydami. Neleiskite stipriai virti.
- Nukelkite nuo ugnies. Įdėkite mėtų lapelius, vanilės ekstraktą ir citrinų rūgštį. Išmaišykite.
- Uždenkite dangčiu ir leiskite visiškai atvėsti — mažiausiai 1 valandą.
- Perkoškite per smulkų sietelį. Sirupą supilkite į švarų butelį.
Patiekimas: į stiklinę su ledu įpilkite 2–3 valg. šaukštus sirupo, užpilkite šaltu gazuotu vandeniu. Išmaišykite.
Ką svarbu žinoti
Citrusų žieveles skutkite plonai. Balta dalis po oranžine žieve duoda kartumą, kuris sugadins visą gėrimą.
Citrinų rūgštis — būtina. Be jos gėrimas bus paprastas saldus sirupas be to charakteringo kolos aštruko.
Sirupas šaldytuve laiko iki dviejų savaičių. Maišykite su gazuotu vandeniu tik prieš geriant — kitaip dujos išgaruoja ir lieka paprastas saldus vanduo.
Šis gėrimas nepakeis parduotuvinės kolos skonio vienas prie vieno — tai naminė versija su švariais ingredientais. Mažiau saldus, ryškesnis citrusų ir prieskonių jausmas. Daugeliui tai patinka labiau nei originalas.
