Prinokę pomidorai, gaivus bazilikas ir medaus padažas — tiek reikia, kad paprasčiausias užkandis taptų tuo, ką svečiai suvalgo pirmiausia. Geriausia: pastovėjęs šaldytuve jis tampa dar skanesnis.
Receptas
Ingredientai (4 porcijoms):
- 4–5 prinokę pomidorai
- 1 raudonasis svogūnas
- Sauja šviežio baziliko lapų
- 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštelis medaus
- 1 valg. šaukštas citrinos sulčių
- 2 česnako skiltelės, susmulkintos
- Juodieji pipirai pagal skonį
- Druska pagal skonį
Gaminimas:
- Pomidorus supjaustykite tvarkingais griežinėliais, maždaug 1 cm storio.
- Raudonąjį svogūną supjaustykite plonomis pusžiedžiais.
- Nedideliame indelyje sumaišykite alyvuogių aliejų, medų, citrinos sultis, susmulkintą česnaką, druską ir pipirus. Plakite šakute, kol padažas taps blizgus ir vientisas.
- Serviravimo lėkštėje sudėkite sluoksnius: šiek tiek svogūno, pomidorų griežinėlių sluoksnis, šlakelys padažo, suplėšyto baziliko. Kartokite, kol sunaudosite visus ingredientus.
- Uždenkite ir laikykite šaldytuve mažiausiai 2 valandas prieš patiekimą.
Kas daro šį užkandį tokį gerą
Laikas. Pomidorai per kelias valandas šaldytuve suminkštėja, padažas įsigeria, skoniai susilieja. Vakarykštis šis užkandis dar geresnis nei šiandienos.
Raudonasis svogūnas svarbus — jis švelnesnis ir saldesnis nei paprastasis. Plonos pusžiedžiai neužgožia pomidorų, bet suteikia to malonaus aštrumo.
Medaus reikia tik šaukštelio. Jis nepaverčia padažo saldžiu — tik subalansuoja citrinos rūgštumą ir suteikia aksominės tekstūros. Per daug medaus sugadins visą reikalą.
Bazilikas — paskutinis. Dėkite šviežią, suplėšytą rankomis, kiekviename sluoksnyje. Pjaustant peiliu lapai pajuosta ir praranda aromatą.
