Liesi baltymai, skaidulos ir jokių sunkių padažų. Šis troškinys sotina taip, tarsi valgytumėte ką nors rimto — bet ant liemens nepaliekama nieko.
Ingredientai
- 500 g kalakutienos krūtinėlės, supjaustytos kubeliais
- 1 skardinė (400 g) virtų baltųjų pupelių, nusausintų
- 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 1 morka, sutarkuota
- 1 saliero stiebas, supjaustytas
- 2 česnako skiltelės
- 0,5 aitriosios paprikos (arba žiupsnelis dribsnių)
- 500 ml vištienos arba daržovių sultinio
- 1 v. š. alyvuogių aliejaus
- Citrinų sultys ir šviežios žolelės užbaigimui
- Druska ir pipirai pagal skonį
Gaminimas
- Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūną, morką ir salierą. Kepinkite 5 minutes, kol suminkštės.
- Įdėkite aitriąją papriką. Susmulkintą česnaką suberkite paskutinį — pakaitinkite vos minutę.
- Supilkite sultinį ir užvirkite.
- Sudėkite kalakutienos kubelius. Virkite 10 minučių, kol mėsa visiškai iškeps.
- Suberkite nusausintas pupeles. Troškinkite dar 5 minutes, kol viskas gerai susijungs.
- Prieš patiekdami įspauskite citrinų sulčių ir suberkite smulkintų žolelių — petražolių arba krapų.
Kodėl šis derinys veikia
Kalakutiena — viena liesiausia paukštienos rūšių, daug baltymų, mažai riebalų. Pupelės prideda skaidulų ir mineralų, kurie palaiko pastovią energiją. Kartu — sotina ilgam, bet neapsunkina.
Keli patarimai
Nesutarkuokite morkos per smulkiai — geriau stambia tarka, kad troškinant ji išliktų traški.
Česnaką dėkite paskutinį, kai daržovės jau suminkštėjusios — taip aromatas liks ryškus, o ne sudegęs.
Vietoj konservuotų pupelių galite naudoti nuo vakaro pamirkytas džiovintas — skonis bus sodresnis, bet reikės papildomai pavirti.
