Mimosa be žuvies? Skamba kaip erezija. Bet kai vietoj konservų sudedi vištieną, vietoj kiaušinių — lydytą sūrį, o vietoj morkų — konservuotus kukurūzus — viskas pasikeičia. Salotos tampa lengvesnės, švelnesnės ir tokio skonio, dėl kurio visi prašo recepto.
„Padariau pirmą kartą, kai šaldytuve nebuvo žuvies,” — pasakojo pažįstama. — „Pagalvojau — bus blogai. O buvo geriau nei bet kada.”
Receptas
Reikės (4–6 porcijoms):
- 2 vidutinės bulvės
- 1 vištienos krūtinėlė (~300 g)
- 100 g lydyto sūrio
- 1 mažas indelis konservuotų kukurūzų (~200 g, nusausintų)
- 3–4 valgomieji šaukštai majonezo
- Druska pagal skonį
- Šviežių krapų arba petražolių papuošimui
Gaminimas:
Bulves išvirti su lupenomis, kol suminkštės. Atvėsinti ir nulupti. Vištienos krūtinėlę išvirti atskirai pasūdytame vandenyje — maždaug dvidešimt minučių. Atvėsinti.
Bulves sutarkuoti stambia tarka. Vištieną smulkiai sukapoti. Lydytą sūrį sutarkuoti smulkia tarka — patarimas: prieš tai palaikyti šaldiklyje dvidešimt minučių, tada tarkuosis lengviau.
Nusausinti kukurūzus.
Salotas dėlioti sluoksniais plokščiame dubenyje:
Pirmas sluoksnis — tarkuotos bulvės. Lengvai padruskinti. Patepti plonu majonezo sluoksniu.
Antras sluoksnis — kapota vištiena. Vėl plonas majonezo sluoksnis.
Trečias sluoksnis — konservuoti kukurūzai. Majonezo sluoksnis.
Viršutinis sluoksnis — tarkuotas lydytas sūris.
Užbaigti plonu majonezo tinkleliu ir pabarstyti smulkintais krapais arba petražolėmis.
Uždengti plėvele ir dėti į šaldytuvą mažiausiai valandai — sluoksniai turi susilieti.
„Kai ištraukiau po valandos — salotos atrodė tobulai,” — pridūrė ji. — „Ir skonis buvo toks, kad vyras paklausė, ar galiu daryti kiekvieną savaitgalį.”
Keli patarimai
Visi ingredientai turi būti visiškai atvėsę — šilti sugadins sluoksnių struktūrą. Lydytas sūris smulkia tarka — tai tekstūros esmė, jis tirpsta ant liežuvio kitaip nei kietas sūris. Majonezo nedaug — plonas sluoksnis tarp kiekvieno lygio, ne klodas. Ir būtinai šaldytuve — per tą valandą visi skoniai susijungia ir salotos tampa vientisu patiekalu.
