Tešlą sumaišiau per penkiolika minučių. Supyliau į formą, pastūmiau į orkaitę ir užsiėmiau savais reikalais. Po keturiasdešimt penkių minučių virtuvėje kvepėjo taip, kad sūnus atėjo iš kambario net nešauktas. „Ką kepi?” — paklausė. Citriną. Tiesiog citriną su miltais.

Ko reikia

• Kiaušiniai — 3 vnt.
• Cukrus — 140 g
• Augalinis aliejus — 120 g
• Jogurtas (natūralus) — 100 g
• Vanilinis cukrus — 8 g (1 paketėlis)
• Citrina — 1 vnt.
• Miltai — 250 g
• Kepimo milteliai — 12 g

Glazūrai:

• Cukraus pudra — 3–4 v. š.
• Citrinos sultys — 1–2 v. š.

Tešla

Kiaušinius su cukrumi plakti, kol masė sodri ir balta. Įpilti augalinio aliejaus ir jogurto — plakti toliau. Įberti vanilinį cukrų.

Citriną nuplauti karštu vandeniu. Ant smulkios trintuvės nutrinti žievelę — tiesiai į tešlą. Citrinos sultis išspausti ir supilti į mišinį.

Miltus su kepimo milteliais persijoti dalimis, maišant plaktuvu, kol tešla vientisa ir be gumulėlių.

Kepimas

Formą (apie 28 cm skersmens) iškloti kepimo popieriumi. Supilti tešlą, paskirstyti tolygiai.

Kepti 180 °C orkaitėje 40–45 minutes. Tikrinti pagaliuku — turi išeiti sausas.

Leisti atvėsti formoje bent dešimt minučių, tada išimti.

Glazūra

Cukraus pudrą sumaišyti su citrinos sultimis — tiek, kad masė būtų tiršta, bet dar tekanti. Užpilti ant šiek tiek atvėsusio pyrago — ji įsigeria ir suteikia papildomą citrusinį saldumą.

Be glazūros irgi skanu — bet su ja pyragas atrodo šventiškai.

„Tai receptas ar juokas?” — paklausė draugė, kai papasakojau. Juokas. Tik labai skanus.