Agurkai keptuvėje gauna auksinę traškią plutą, o viduje lieka sultingi. Su aštriomis korėjietiškomis morkomis ir sezamų aliejumi — greitas užkandis arba priedas prie pagrindinių patiekalų. Paruošimas užtrunka 15 minučių.
Sudedamosios dalys (4 porcijoms)
- 3–4 vidutiniai agurkai
- 200 g korėjietiškų morkų
- 2 v. š. augalinio aliejaus (kepimui)
- 1 v. š. sezamų aliejaus
- 1 v. š. sezamų sėklų
- ½ a. š. druskos
- Juodieji pipirai pagal skonį
Paruošimas
- Agurkus nulupkite ir perpjaukite per pusę išilgai.
- Šaukštu išgrandykite minkštą vidurį su sėklomis — be to agurkai keptuvėje paleis vandenį ir nebus traškūs.
- Supjaustykite puslankiniais maždaug 1 cm storio.
- Sudėkite į kiaurasamį, pabarstykite druska ir palikite 10 min nusausinti.
- Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu — kuo sausesni, tuo traškesni.
Kepimas
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ant stiprios kaitros.
- Sudėkite agurkus vienu sluoksniu ir kepkite 2–3 min iš kiekvienos pusės, kol parausta.
- Pabarstykite pipirais.
Surinkimas
- Keptiems agurkams leiskite šiek tiek atvėsti.
- Sumaišykite su korėjietiškomis morkomis.
- Užpilkite sezamų aliejumi, pabarstykite sezamų sėklomis ir patiekite.
Patarimai
- Sėklas būtina išimti — tai vandeningiausia agurkų dalis.
- Kepkite tik vienu sluoksniu ant stiprios kaitros, kitaip agurkai garins, o ne keps.
- Per daug aliejaus — agurkai mirksta, ne traškėja.
Korėjietiškų morkų galima rasti bet kurio didesnio prekybos centro delikatesų skyriuje.
