Jokios orkaitės. Jokio tešlos minkymo. Šešios porcijos, kurios atrodo kaip iš konditerijos — o paruošimas užtrunka dvidešimt minučių pliuos laikas šaldytuve.
Triukas — atvirkštinis surinkimas: pirmiausia kremas, tada traškus pagrindas. Apvertus ant lėkštės — gaunamas gražus, sluoksniuotas desertas.
Ingredientai (6 porcijoms)
Kremui: 250 g kreminio sūrio (kambario temperatūros), 200 ml 20 % grietinėlės, 60 ml ananasų sulčių (iš konservų skardinės), 50 g cukraus, 1,5 arbatinio šaukštelio maistinės želatinos.
Pagrindui: 180 g kokosų sausainių, 60 g minkšto sviesto.
Patiekimui: 6 konservuotų ananasų griežinėliai (likusius naudoti papuošimui).
1. Paruošti želatiną
Į mažą karščiui atsparų indą supilkite pusantro arbatinio šaukštelio želatinos ir du valgomuosius šaukštus šalto vandens. Palikite penkias septynias minutes, kol želatina išbrinks. Tada įdėkite indą į vandens vonią ir maišykite, kol granulės visiškai ištirps. Nevirinkite. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti.
2. Paruošti kremą
Dubenyje suplakite kreminį sūrį su cukrumi dvi tris minutes — kol masė taps vientisa ir kreminė.
Toliau plakdami įpilkite grietinėlę. Tada plonu srove — ananasų sultis ir atvėsintą ištirpintą želatiną. Plakite dar minutę, kol masė bus tolygiai vientisa.
3. Supilti į formas
Pasiimkite šešias stiklines arba puodelius. Kiekvieną išklotkite maistine plėvele — palikdami kraštus pakabinti per šonus (vėliau reikės išimti).
Kremą tolygiai paskirstykite po stiklines — užpildydami maždaug du trečdalius. Dėkite į šaldytuvą mažiausiai trims valandoms, geriausia keturioms penkioms — kol kremas visiškai sukietės.
4. Paruošti pagrindą
Kokosų sausainius susmulkinkite į smulkius trupinius. Įmaišykite minkštą sviestą ir trinkite rankomis, kol susidaro drėgno smėlio konsistencija.
Ant sukietėjusio kremo šaukštu uždėkite trupinių mišinį. Tolygiai paskleiskite ir švelniai paspauskite pirštais. Uždenkite plėvele ir vėl dėkite į šaldytuvą — per naktį.
5. Patiekti
Konservuotus ananasų griežinėlius nusausinkite ir nušluostykite popieriniu rankšluosčiu.
Išimkite stiklines iš šaldytuvo. Nuimkite viršutinę plėvelę. Apverskite ant lėkštės arba ant ananasų griežinėlio. Nukelkite stiklinę ir likusią plėvelę.
Ant viršaus uždėkite ananasų griežinėlį. Patiekite iškart.
Svarbu žinoti
Kreminis sūris turi būti kambario temperatūros — šaltas sūris nesusiplaks tolygiai ir masėje liks gumulėlių.
Želatinos nevirinti — aukšta temperatūra sunaikina jos gebėjimą kietėti.
Jei neturite kokosų sausainių — tinka paprastieji sviestiniai. Susmulkinkite, pridėkite sviesto ir du tris šaukštus skrudintų kokosų drožlių — atogrąžų skonis išliks.
Papuošimui tinka šviežios avietės, mėtiniai lapeliai arba karamelizuoti ananasų griežinėliai.
