Dvidešimt metų kiekvieną vakarą po sunkesnio valgio užsiplikydavau imbiero arbatos. Mama taip darė, močiutė taip darė – atrodė savaime suprantama. Kol dietologė, su kuria konsultavausi dėl nuolatinio rėmens, paklausė vieno klausimo.
„O ar nebando tas imbieras jums dar labiau?”
Pasirodo, imbiero termogeninės savybės – tas pats šildantis efektas, dėl kurio jį taip mėgstame – gali sukelti rėmenį jautriems skrandžiams. Ir aš buvau būtent tokia.
Penki prieskoniai, kurie veikia kitaip
Dietologė išvardijo penkis prieskonius, kurie sprendžia virškinimo problemas per skirtingus mechanizmus. Ne visi tinka visiems – bet kažkuris iš jų tikrai tiks tau.
Ciberžolė su juodaisiais pipirais – priešuždegiminis duetas. Kurkuminas mažina žarnyno uždegimą ir skatina tulžies išsiskyrimą. Piperinas iš juodųjų pipirų padidina kurkumino įsisavinimą iki 2000 procentų. Švelnus skrandžiui, tinka ilgalaikiam vartojimui.
Kmynai – fermentų stiprintuvas. Jei maistas „stovi” skrandyje ir jauti sunkumą – kmynai pagreitina virškinimą didindami fermentų aktyvumą. Papildomas pliusas: antimikrobinės savybės palaiko sveiką žarnyno mikrobiotą.
Pankolių sėklos – pūtimo priešas. Atpalaiduoja lygiuosius žarnyno raumenis, tiesiogiai mažindamos dujų kaupimąsi. Tradiciškai kramtomos po valgio Indijoje ir Viduržemio jūros regione.
Anyžius – dirgliosios žarnos pagalbininkas. Tyrimai rodo, kad anyžiaus aliejaus kapsulės žymiai sumažina pilvo skausmą IBS atvejais. Skatina skrandžio sulčių sekreciją, pagerina ankstyvąsias virškinimo stadijas.
Pipirmėtė – greičiausias palengvėjimas. Atpalaiduoja žarnyno raumenis, mažina spazmus ir dispepsiją. Puodelis arbatos po valgio – paprasčiausias būdas gauti naudą.
Kodėl skirtingi prieskoniai veikia skirtingai
Kiekvienas prieskonis taiko kitą virškinimo mechanizmą. Ciberžolė mažina uždegimą. Kmynai stiprina fermentus. Pankoliai ir anyžius atpalaiduoja raumenis. Pipirmėtė gerina tulžies srautą.
Būtent todėl universalaus „geriausio” prieskonio nėra. Jei problema – lėtas virškinimas ir sunkumas, rinkis kmynus. Jei pučia pilvą – pankolius ar anyžių. Jei spazmai ir skausmas – pipirmėtę.
Kaip pradėti: vienas prieskonis per savaitę
Dietologė patarė neeksperimentuoti su visais iš karto. Vienas prieskonis – viena savaitė. Stebėk, kaip jaučiasi skrandis. Tada bandyk kitą.
Aš pradėjau nuo pipirmėtės arbatos – paprasčiausia ir prieinamiausia. Po savaitės supratau, kad rėmens nebėra. Imbieras atsiėmė savo poziciją virtuvės spintelėje, bet arbatos puodelyje jo nebematau.
Kartais tai, ką darome „visą gyvenimą”, nebūtinai yra tai, kas mums tinka geriausiai.
