Žinote tą jausmą, kai grįžti namo alkana, o šaldytuve – tik mėsa ir keli likučiai? Daugelis tokiu akimirku griebiasi keptuvės ir verdančio aliejaus. Bet aš jau seniai atradau kitą kelią – orkaitėje viskas kepa pats, o tu tuo metu gali atsikvėpti ar pažiūrėti serialą.
Šitas patiekalas tapo tikra mano šeimos klasika. Kai pirmąkart jį pagaminau, tikėjausi tiesiog „kažko valgomo”. Bet kai išėmiau formą iš orkaitės ir pamačiau tą auksinę sluoksniuotą grožybę, supratau – tai bus receptas, kurį kartosiu šimtus kartų. Ir neklystu – jau keleri metai jis gelbsti, kai reikia greitos, sotios ir skanios vakarienės.
Kodėl šitas receptas toks ypatingas
Paslaptis – sluoksniai. Kai mėsa kepa apačioje, ji išmirko savo sultimis bulves ir svogūnus, kurie gula ant viršaus. O paprikos su pomidorais ir sūriu ne tik uždaro drėgmę viduje, bet ir sukuria tą nepakartojamą traškią, auksinę plutelę, kuri atsiranda paskutinėmis kepimo minutėmis. Kiekvienas kąsnis turi visko – mėsingą pagrindą, tirpstančias daržoves ir sultingą sūrį.
Dar vienas privalumas: jokio nuolatinio maišymo, jokio budėjimo prie viryklės. Sudedi sluoksnius, įstumi į orkaitę ir po pusvalandžio turi pilnavertę vakarienę visai šeimai.
Ingredientai
Mėsai:
- 400 g kiaulienos sprandinės arba vištienos šlaunų filė
- 1 arbat. š. druskos
- 1/2 arbat. š. maltų juodųjų pipirų
- 1 arbat. š. paprikos miltelių
- 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
Daržovių sluoksniui:
- 4 vidutinio dydžio bulvės
- 2 svogūnai
- 1 didelė saldžioji paprika (raudona arba geltona)
- 2 vidutiniai pomidorai
Uždengimui:
- 150 g tarkuoto sūrio (goudos, čederio arba mocarelos)
Paruošimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
- Mėsą supjaustykite plonais gabaliukais arba griežinėliais. Įmaišykite druską, pipirus, paprikos miltelius ir alyvuogių aliejų. Palikite marinuoti, kol ruošite daržoves.
- Bulves nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais, maždaug 3–4 mm storio. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais.
- Papriką ir pomidorus supjaustykite kubeliais.
- Orkaitei tinkamą formą (maždaug 25×30 cm) lengvai ištepkite aliejumi. Apačioje tolygiai paskirstykite pagardintą mėsą – tai bus jūsų skonio pagrindas.
- Ant mėsos uždėkite bulvių ir svogūnų sluoksnį. Šiek tiek pasūdykite.
- Ant viršaus tolygiai paskirstykite paprikų ir pomidorų mišinį. Uždenkite dviem trečdaliais tarkuoto sūrio.
- Formą uždenkite aliuminio folija ir dėkite į orkaitę. Kepkite 25 minutes.
- Po 25 minučių nuimkite foliją, užberkite likusio sūrio ir kepkite dar 7–10 minučių, kol sūris gražiai apskrus ir įgaus auksinę spalvą.
- Išimkite iš orkaitės ir palikite pastovėti 5 minutes prieš pjaustydami.
Patiekimas
Supjaustykite stambiais gabalais taip, kad kiekviename būtų visi sluoksniai – mėsa, daržovės ir auksinė sūrio plutelė. Patiekite karštą su šviežiomis salotomis arba marinuotomis daržovėmis.
Likučius galite laikyti šaldytuve iki 2 dienų. Perkaitinkite orkaitėje 150 °C temperatūroje apie 15 minučių.
