Kartais nostalgiškiausi skoniai slypi pačiuose paprasčiausiuose dalykuose. Tos mažytės picos, kurias valgėme mokyklos valgykloje ar draugų gimtadieniuose, turėjo kažką ypatingo – galbūt tai buvo traškus pakraštys, tirpstantis sūris ar tiesiog džiaugsmas valgyti kažką, kas atrodė kaip tikra pica, tik mažesnė ir skirta tik tau.
Šiandien tokias mini picas galima pagaminti namuose greičiau nei užsakyti iš picerijų, o ingredientai kainuoja kelis eurus. Tinka ir kaip vakarienė, kai laiko mažai, ir kaip užkandis vaikų vakarėliui, ir tiesiog šeštadienio pietums, kai norisi kažko šilto bei sotaus.
Paslaptis – namų tešla, kuri visada pavyksta
Daugelis bijo gaminti mielinę tešlą, bet ši yra kitokia. Čia nereikia jokių sudėtingų gudrybių, ilgo minkimo ar specialios įrangos. Pagrindas – teisingas mielių paruošimas. Kai jos pradeda burbuliuoti, žinote, kad tešla tikrai pakils, o picos bus minkštos viduje ir traškios pakraščiuose.
Dar vienas triukas – aliejus. Jis įtrynamas jau į beveik paruoštą tešlą ir suteikia elastingumo. Tokia tešla nekimba prie rankų, lengvai formuojama ir puikiai laiko įdarus.
Tešlai reikės
- 7 g sausų mielių (1 paketėlis)
- 1 arbatinio šaukštelio cukraus
- 250 ml šilto vandens
- 400 g kvietinių miltų
- 1 arbatinio šaukštelio druskos
- 2 valgomuosius šaukštus aliejaus
Kaip paruošti tešlą
- Į dubenį supilkite šiltą vandenį, įberkite cukrų ir mieles. Išmaišykite ir palikite 10 minučių – mišinys turi pradėti putoti.
- Įberkite miltus ir druską, maišykite, kol masė susitrauks į kamuolį. Minkykite 5 minutes, kol tešla taps vientisa.
- Įpilkite aliejų ir minkykite dar 3 minutes, kol tešla bus lygi ir elastinga.
- Padalinkite į 5–6 dalis (maždaug po 120 g). Kiekvieną suformuokite į kamuoliuką.
- Uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 1 valandą, kol tešla padvigubės.
Įdarui reikės
- 3 valgomųjų šaukštų kečupo
- 2 valgomųjų šaukštų majonezo
- 150 g tarkuoto sūrio
- 3–4 dešrelių
- 1 šviežio agurko
Kaip surinkti ir iškepti
- Orkaitę įkaitinkite iki 190 °C.
- Kiekvieną tešlos kamuoliuką rankomis išplokite į apvalų pagrindą, maždaug 12–15 cm skersmens.
- Sumaišykite kečupą su majonezu ir tolygiai patepkite ant kiekvieno pagrindo.
- Pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Dešreles supjaustykite kubeliais ir išdėliokite ant sūrio.
- Agurką supjaustykite plonomis riekelėmis ir sudėkite ant viršaus.
- Kepkite 15 minučių, kol sūris ištirps ir burbulės, o pakraščiai taps auksinės rudos spalvos.
Patiekite iš karto, kol picos dar karštos. Jos puikiai tinka su šaltu kefyru ar tiesiog stikline pieno – lygiai taip, kaip vaikystėje.
