Svarbus susitikimas, egzaminas ar derybos – situacijos, kai smegenys turi veikti maksimaliu pajėgumu. Daugelis tokiais momentais pasikliauja kava, tačiau kofeinas dažnai sukelia nerimą, širdies plakimą ir sunkumus susikaupti. Tuo tarpu mokslininkai jau seniai žino apie kitą būdą paruošti protą intensyviam darbui – ir tam reikia vos dviejų paprastų produktų.
Tyrimai rodo, kad tam tikras užkandis, suvartojamas likus maždaug valandai iki svarbaus momento, gali reikšmingai pagerinti dėmesį, reakcijos greitį ir net trumpalaikę atmintį. Efektas pasireiškia per 30–60 minučių ir trunka pakankamai ilgai, kad padėtų išlikti susikaupusiam per visą susitikimą ar egzaminą. Įdomiausia tai, kad abu produktai yra pigūs, lengvai prieinami ir nereikalauja jokio sudėtingo paruošimo.
Produktas, kuris pagerina smegenų kraujotaką
Pirmasis šio derinio komponentas yra ypač turtingas maistinių nitratų. Šios medžiagos patenka į organizmą ir burnos bakterijų veikiamos pradeda transformuotis. Nitratai virsta nitritais, o šie kraujotakoje konvertuojami į azoto oksidą – medžiagą, kuri praplečia kraujagysles.
Kai azoto oksidas pasiekia smegenis, įvyksta vadinamoji vazodilatacija – smegenų mikrokraujagyslės išsiplečia ir į priekinę smegenų žievę pradeda tekėti daugiau kraujo. Būtent ši smegenų sritis atsakinga už vykdomąsias funkcijas: planavimą, sprendimų priėmimą ir dėmesio išlaikymą. Neuronai gauna daugiau deguonies ir gliukozės, todėl mąstymas tampa aiškesnis ir greitesnis.
Įdomu, kad šis poveikis dažnai būna stipresnis vyresnio amžiaus žmonėms – tiems, kuriems smegenų kraujotaka natūraliai sulėtėja su metais.
Antrasis komponentas – neuronų apsauga
Antrasis produktas veikia kitu mechanizmu. Jis turtingas alfa-linoleno rūgšties – tai augalinė omega-3 riebalų rūgštis, kuri stiprina neuronų membranas. Kai šios membranos yra tvirtesnės ir elastingesnės, signalas tarp nervų ląstelių perduodamas greičiau ir tiksliau.
Be to, šis produktas turi daug vitamino E ir kitų antioksidantų, kurie apsaugo nervų ląsteles nuo oksidacinio streso. Kontroliuojami tyrimai parodė, kad jau po kelių valandų nuo suvartojimo pagreitėja reakcijos laikas ir pagerėja gebėjimas įsiminti naują informaciją.
Mokslininkai atliko atsitiktinės atrankos tyrimus, kuriuose dalyviai pusryčiams gavo 50 g šio produkto. Rezultatai parodė, kad jų reakcijos laikas atliekant pažintinius testus buvo geresnis nei kontrolinės grupės. Be to, dalyviai geriau įsiminė naujai pateiktą informaciją ir darė mažiau klaidų spręsdami sudėtingas užduotis.
Ilgalaikis šio produkto vartojimas taip pat susijęs su neuroprotekciniu poveikiu – jis gali padėti išsaugoti kognityvinę funkciją senstant.
Konkretus receptas ir porcijos
Kalbama apie burokėlius ir graikinius riešutus. Būtent šie du produktai sudaro idealų derinį smegenų veiklai optimizuoti prieš svarbias užduotis.
Rekomenduojamos porcijos yra tokios: maždaug 150 ml šviežių burokėlių sulčių arba 75 g žalių tarkuotų burokėlių kartu su 50 g nesūdytų graikinių riešutų. Užkandį reikėtų suvalgyti likus maždaug 60 minučių iki susitikimo ar egzamino – per tą laiką nitratai spėja virsti azoto oksidu, o riešutų maistinės medžiagos įsisavinamos.
Labai svarbu, kad abu produktai būtų žali ir kuo mažiau apdoroti. Virimas sunaikina didelę dalį nitratų, o riešutų kepimas ar sūdymas sumažina omega-3 riebalų rūgščių ir vitamino E kiekį. Taip pat neverta pridėti cukraus – jis gali sukelti energijos šuolį ir vėlesnį nuosmukį būtent tuo metu, kai reikia stabilaus susikaupimo.
Paprasčiausias būdas paruošti šį užkandį – nusipirkti burokėlių sulčių buteliuką ir saują riešutų. Tie, kurie mėgsta sudėtingesnius skonius, gali paruošti nedidelę salotą: tarkuotus burokėlius sumaišyti su susmulkintais riešutais ir užpilti šlakeliu alyvuogių aliejaus.
Kam šis derinys labiausiai tinka
Didžiausią naudą iš burokėlių ir graikinių riešutų derinio gaus tie, kuriems reikia trumpalaikio, bet intensyvaus protinio darbo. Tai apima studentus prieš egzaminus, biuro darbuotojus prieš svarbias prezentacijas ar derybas, sportininkus, kuriems reikia greitos reakcijos, ir vyresnio amžiaus žmones, norinčius palaikyti smegenų veiklą.
Šis užkandis taip pat tinka tiems, kurie ieško alternatyvos kavai – burokėliai ir riešutai nesuteikia nervingumo ar nemigos, kuriuos sukelia kofeinas. Poveikis yra švelnesnis, bet stabilesnis.
Profesionalai, reguliariai naudojantys šį derinį, pastebi, kad jie jaučiasi ramesni derybų metu ir lengviau priima sprendimus spaudimo sąlygomis. Skirtingai nei kava, kuri dažnai sukelia energijos šuolį ir vėlesnį nuosmukį, burokėliai ir riešutai užtikrina tolygesnį energijos pasiskirstymą.
Kam derinio reikėtų vengti
Nepaisant visų privalumų, šis užkandis tinka ne visiems. Pirmiausia, jo turėtų vengti žmonės, vartojantys kraujospūdžio vaistus, kurie yra jautrūs nitratams – derinys gali sustiprinti vaistų poveikį ir per daug sumažinti kraujospūdį.
Taip pat atsargūs turėtų būti tie, kurie turi inkstų akmenų istoriją arba yra jautrūs oksalatams – burokėliai yra turtingi šių medžiagų. Žmonėms, turintiems graikinių riešutų alergiją, šis derinys, suprantama, visiškai netinka.
Galiausiai, jei turite virškinimo sutrikimų ar jautrų skrandį, pradėkite nuo mažesnių porcijų ir stebėkite organizmo reakciją. Kai kuriems žmonėms burokėliai gali sukelti diskomfortą, ypač vartojami tuščiu skrandžiu.
Visiems kitiems šis paprastas ir nebrangus derinys gali tapti puikia priemone paruošti protą svarbiems momentams – be jokių šalutinių kofeino poveikių.
