Turbūt dauguma iš mūsų pieną laiko šaldytuvo durelėse. Taip patogu — atsidarai, pasiimi, uždarai. Specialus skyrelis tam ir skirtas, tiesa? Pasirodo, ne visai.
Ši įprasta vieta yra pati blogiausia, kur galima laikyti pieną. Ir tai nėra kažkieno nuomonė — tai gryna fizika ir mikrobiologija. Pakeitus vieną įprotį, pienas gali išlikti šviežias kelias dienas ilgiau, o tai reiškia mažiau išmesto maisto ir sutaupytų pinigų.
Kodėl durelės — blogiausia vieta
Kiekvieną kartą atidarydami šaldytuvą įleidžiate šiltą orą. Durelių zonoje temperatūra šokinėja labiausiai — nuo kelių iki keliolikos laipsnių per trumpą laiką. Kai uždarote dureles, temperatūra vėl krinta, bet žala jau padaryta.
Šie nuolatiniai svyravimai sukuria idealias sąlygas bakterijoms daugintis. Pienas — puiki terpė mikroorganizmams, ir kiekvienas temperatūros pakilimas pagreitina jų veiklą. Be to, durelės yra toliausiai nuo šaldytuvo aušinimo elemento, todėl ten visada šilčiau nei kitur.
Rezultatas? Pienas durelėse sugenda greičiau nei turėtų. Kartais net keliomis dienomis anksčiau nei nurodo galiojimo data.
Kur iš tikrųjų reikia laikyti pieną
Geriausia vieta pienui — galinė šaldytuvo dalis, ant vidurinės arba apatinės lentynos, arčiau šaldiklio skyriaus. Ten temperatūra žemiausia ir stabiliausia. Durų atidarymas šią zoną paveikia mažiausiai.
Praktiškai tai reiškia: po kiekvieno apsipirkimo pieną statykite ne į dureles, o į lentynos gilumą. Taip, truputį mažiau patogu. Bet skirtumas tikrai jaučiamas.
Kaip tinkamai laikyti
Kelios paprastos taisyklės padės išlaikyti pieną šviežią kuo ilgiau:
Statykite vertikaliai ir įsitikinkite, kad dangtelis sandariai uždarytas. Atviras ar prasuktas dangtelis įsileidžia orą ir pagreitina gedimą.
Laikykite toliau nuo daržovių stalčiaus — ten drėgmė didesnė, o tai nėra idealu pienui.
Venkite vietos šalia šviesos šaltinių — kai kuriuose šaldytuvuose yra vidinė lemputė, kuri šiek tiek šildo aplinką.
Neverskite butelių ant šono — taip didesnis paviršius liečiasi su oru, o tai pagreitina oksidaciją.
Kompromisas tiems, kas vertina patogumą
Jei namuose pienas naudojamas dažnai — kavai, arbatai, košei — galite taikyti hibridinį metodą. Mažesnį indą ar butelį, kurį sunaudosite per dieną ar dvi, laikykite durelėse dėl patogumo. O didesnį pakuotę — galinėje lentynos dalyje.
Taip suderinsite kasdienį patogumą su ilgesniu šviežumu. Svarbu tik nepamiršti papildyti mažąjį indą iš didžiojo, o ne atvirkščiai.
Kiek galima sutaupyti
Skaičiai gali atrodyti nedideli, bet per metus susidaro solidžiai. Jei anksčiau kas savaitę išmesdavote bent dalį sugedusio pieno, dabar to nebedarote. Priklausomai nuo šeimos dydžio ir pieno vartojimo įpročių, per metus galima sutaupyti keliasdešimt eurų.
Be to, mažiau išmesto maisto — tai mažiau atliekų ir mažesnis poveikis aplinkai. Nedidelis pokytis, bet jei taip darytų visi, skirtumas būtų milžiniškas.
Ką dar verta žinoti
Temperatūra šaldytuve turėtų būti tarp 2 ir 4 laipsnių Celsijaus. Jei nežinote, kokia ji jūsų šaldytuve, verta patikrinti su termometru. Per aukšta temperatūra greitina visų produktų gedimą, ne tik pieno.
Taip pat svarbu neužkimšti šaldytuvo — oras turi cirkuliuoti. Jei lentynos perpildytos, šaltis nepasiekia visų produktų tolygiai.
Ir galiausiai — pasitikėkite savo jutimais. Jei pienas kvepia rūgščiai ar turi keistą skonį, geriau jo negerti, net jei galiojimo data dar nepasibaigusi. Ir atvirkščiai — jei pienas atrodo ir kvepia normaliai, jis greičiausiai dar tinkamas, net jei data ką tik praėjo.
Vienas paprastas įprotis — ir šviežesnis pienas kiekvieną rytą. Išbandykite.
