Šis desertas – tikras atradimas tiems, kurie neturi orkaitės arba tiesiog nenori su ja vargti. Švelnus, kreminis, su karamelės natomis – jis atrodo ir skanauja tarsi iš konditerijos. O gaminti jį daug paprasčiau, nei galėtumėte pagalvoti.
Ko reikės
- Pienas – 500 ml
- Cukrus – 70 g
- Kiaušiniai – 2 vnt. + 2 tryniai
- Vanilės ekstraktas – 1 arbatinis šaukštelis
- Smulkinti riešutai – papuošimui
Karamelės paruošimas
Pieną užvirinkite viename puode ir palikite ant silpnos ugnies, kad išliktų karštas.
Kitame puode suberkite cukrų ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami. Cukrus pirmiausia sutirps, paskui pradės ruduoti. Kai taps gražios karamelės spalvos – laikas pilti pieną.
Svarbu: karštą pieną pilkite mažomis porcijomis, nuolat maišydami. Karamelė šokinės ir garins – tai normalu. Maišykite, kol masė taps vientisa ir lygi. Pavirkite dar porą minučių ir nukelkite nuo ugnies atvėsti.
Kremo paruošimas
Dubenyje išplakite kiaušinius ir trynius su vanilės ekstraktu. Kai karamelės mišinys šiek tiek atvės (bet dar bus šiltas), atsargiai supilkite jį į kiaušinius plona srovele, nuolat plakdami. Taip kiaušiniai nesuvirs ir nesusiformuos gumulėlių.
Gautą mišinį perkoškite per sietą – taip pašalinsite galimus nešvarumus ir desertas bus ypač švelnus.
Virimas vandens vonioje
Mišinį supilkite į atskirus stiklinius indelius ar puodelius. Kiekvieną uždenkite maistine plėvele.
Į didelį puodą įpilkite karšto vandens – tiek, kad siektų maždaug pusę indelių aukščio. Statykite indelius į puodą, uždenkite dangčiu ir virkite ant vidutinės ugnies 15 minučių.
Po virimo indelius palikite atvėsti kambario temperatūroje, o tada perkelkite į šaldytuvą bent kelioms valandoms – geriausiai nakčiai.
Patiekimas
Prieš patiekdami papuoškite smulkintais riešutais. Desertas puikiai tinka šventiniam stalui – atrodo elegantiškai, o skonis sužavi net išrankiausius.
