Pomidorai dar žali. Tvirti. Kvepia lapais ir vasara. Daugelis lauktų, kol paraus. O aš nuskyniau penkis — ir pagaminau korėjietiškas salotas, kurios tapo mūsų vasaros hitu.

Vyras pirmą kartą pažiūrėjo skeptiškai. Antrą — paprašė dar. Trečią — jau pats pradėjo skinti.

Receptas

Reikės:

• 5 žali pomidorai (tvirti, neprinokę)
• 1 paprika
• 1 morka
• 2 česnako skiltelės
• šviežių žolelių (krapai arba petražolės)
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus
• 1–2 arbatiniai šaukšteliai korėjietiškų aštrių dribsnių arba paprikos su kajeno pipirais
• 1–2 šaukštai acto
• 1–2 šaukštai karšto augalinio aliejaus

Paruošimas:

Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite plonomis skiltelėmis. Papriką — juostelėmis. Morką — smulkiai sutarkuokite. Česnaką sutarkuokite arba smulkiai sukapokite. Žoleles susmulkinkite.

Sudėkite viską į gilų dubenį. Įberkite druską, cukrų ir prieskonius. Švelniai išmaišykite — tada lengvai paspauskite ranka, kad pomidorai paleistų šiek tiek sulčių.

Dubens viduryje padarykite nedidelę duobutę. Į ją sutarkuokite česnaką, supilkite actą ir užpilkite karštą aliejų tiesiai ant česnako — jis sušnypš ir išleis aromatą.

Gerai išmaišykite. Uždenkite lėkšte. Šaldykite mažiausiai aštuonias valandas — geriausiai per naktį.

Kodėl būtent žali pomidorai

Prinokę pomidorai šiame recepte neveikia — jie per minkšti ir per saldūs. Žali — tvirti, traškūs ir turi tą rūgštumą, kuris su actu ir prieskoniais sukuria tobulą balansą.

„Žalių pomidorų niekada nemesdavau — bet ir nežinojau, ką su jais daryti”, — papasakojo šeimininkė. — „Šitas receptas viską pakeitė.”

Keli patarimai

Per naktį pastovėjusios salotos — dar skanesnės. Skoniai susilieja, pomidorai įtraukia marinatą, bet lieka traškūs.

Korėjietiškus aštrius dribnsius galite rasti azijietiškų maisto produktų parduotuvėse arba internetu. Jei nerandate — maišykite papriką su žiupsneliu kajeno pipirų.

Patiekite kaip garnyrą prie ryžių, keptos mėsos, bulvių ar tiesiog su duona. Ir ruoškitės — vieno dubens neužteks.