Ieškote patikimo recepto, kuris garantuotai patiktų visiems šeimos nariams? Pagaliau jį radau! Ši bulvių ir mėsos užkepėlė mano namuose tapo tikru išsigelbėjimu, kai reikia greitai paruošti sotų ir skanų vakarienės patiekalą. Kiekvieną kartą, kai jį gaminu, lėkštės ištuštėja žaibiškai, o šeimos nariai visada prašo papildymo!
Kodėl bulvės ir mėsa – nepamainomas derinys?
Bulvių ir mėsos duetas yra vienas tų klasikinių derinių, kurie išlieka populiarūs šimtmečiais. Nenuostabu, kad daugelyje pasaulio virtuvių rasime patiekalų, kuriuose šie du ingredientai karaliaujai – pradedant lietuviškais cepelinais, baigiant angliškais „bangers and mash” ar prancūzišku „hachis parmentier”.
Šis derinys ne tik nepaprastai skanus, bet ir puikiai subalansuotas: bulvės suteikia angliavandenių energijai, o mėsa – baltymų, būtinų raumenims. Kai šie ingredientai susitinka viename patiekale, gaunamas tobulas skonio ir maistinės vertės balansas.
Paprastas receptas, kuris niekada nenuvilia
Nors šis patiekalas atrodo ir skamba įspūdingai, jį paruošti stebėtinai paprasta! Nereikia jokių sudėtingų technikų ar egzotiškų ingredientų – tik keli kasdieniai produktai, kuriuos tikriausiai jau turite savo virtuvėje.
Jums reikės:
- 400 g mėsos (geriausia rinktis kiaulienos sprandinę arba jautienos nugarinę)
- 700 g bulvių (idealiai tinka vidutinio krakmolingume, pvz., Vineta veislės)
- 1 didelis svogūnas
- 1,5 šaukštelio druskos
- 1,5 šaukšto pomidorų pastos
- 3 šaukštai majonezo (arba grietinės, jei norite lengvesnio varianto)
- 50 g fermentinio sūrio (tinka čederis arba gouda)
Svogūnų marinatui:
- ½ arbatinio šaukštelio druskos
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- 1 valgomasis šaukštas 9% acto
- 100 ml vandens
Gaminimo procesas:
1. Paruoškime marinuotus svogūnus:
- Svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais.
- Dubenėlyje sumaišykite druską, cukrų, actą ir vandenį.
- Suberkite svogūnus į marinatą ir palikite 15 minučių. Šis trumpas marinavimas padarys stebuklą – svogūnai praras aštrumą ir įgaus malonų, švelniai rūgštų skonį, kuris puikiai papildys patiekalą.
2. Paruoškime mėsą:
- Mėsą supjaustykite plonais gabalėliais (maždaug 0,5 cm storio).
- Pabarstykite abiejose pusėse druska.
- Lengvai pamušite peiliu arba mėsos plaktuku – šis žingsnis padės mėsai išlikti minkštai ir sultingai.
3. Paruoškime bulves:
- Bulves nulupkite ir supjaustykite plonais (3-4 mm) griežinėliais.
- Puode užvirkite pasūdytą vandenį.
- Suberkite bulves ir pavirkite tik 3 minutes – jos turi likti pusiau žalios, nes baigs kepti orkaitėje.
- Nusunkite bulves.
4. Sukurkime užkepėlę:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200°C.
- Gilią kepimo formą plonai patepkite augaliniu aliejumi.
- Išdėliokite pusę paruoštų bulvių griežinėlių pirmam sluoksniui.
- Ant bulvių tolygiai išdėliokite mėsos gabalėlius.
- Ant mėsos paskirstykite marinuotus svogūnus.
- Pomidorų pastą užtepkite ant svogūnų sluoksnio.
- Uždėkite likusias bulves.
- Viršutinį bulvių sluoksnį padenkite majonezu.
- Apibarstykite tarkuotu sūriu.
5. Kepame:
- Kepimo formą uždenkite folija (tai padės išlaikyti drėgmę ir užtikrins, kad mėsa būtų sultinga).
- Kepkite 40 minučių 200°C temperatūroje.
- Nuimkite foliją ir kepkite dar 20 minučių, kol sūris gražiai apskrus ir įgaus auksinę spalvą.
Profesionalų patarimai:
- Mėsos pasirinkimas: Nors šiam receptui tinka bet kokia mėsa, geriausia naudoti ne per liesą kiaulieną arba jautieną su nedideliu riebalų kiekiu – tai užtikrins, kad patiekalas būtų sultingas.
- Sveikatai palankesnė versija: Jei vengiate majonezo, drąsiai keiskite jį grietine arba graikišku jogurtu, sumaišytu su trupučiu druskos ir česnako.
- Skonio variacija: Pamėginkite pridėti šviežių arba džiovintų žolelių – rozmarinas, čiobreliai ar petražolės puikiai dera su šiuo patiekalu.
- Tobulas patiekimas: Ištraukę iš orkaitės, leiskite patiekalui pastovėti 5-10 minučių – taip jis bus lengviau pjaustomas. Patiekdami apibarstykite smulkintais krapais arba petražolėmis.
Šis receptas – tikras išsigelbėjimas užimtoms šeimininkėms ir šeimininkams: vos 20 minučių paruošimo ir apie valanda kepimo laiko, o rezultatas nustebins net išrankiausius valgymo gurmanus! Tai vienas tų patiekalų, kuriuos galite drąsiai gaminti, kai laukiate svečių arba tiesiog norite pradžiuginti savo šeimą šiltu, sotiu ir nepaprastai skanių patiekalu!
