Rudenį, kai moliūgų derlius gausus, verta išbandyti įvairius receptus, kurie leidžia mėgautis šia maistinga daržove. Vienas tokių – moliūgų marmeladas, kuris stebina savo švelnumu ir subtiliu skoniu. Tai ne tik gardus skanėstas, bet ir tikras vitaminų bei naudingų medžiagų šaltinis.

Moliūgo nauda sveikatai

Prieš pradedant gaminti, verta paminėti, kodėl moliūgas yra toks vertingas:

• Moliūgas yra turtingas vitaminais A, C ir E, kurie stiprina imuninę sistemą
• Jame gausu kalio, magnio ir kitų mineralų, reikalingų normaliai širdies veiklai
• Moliūge esantis beta-karotinas yra stiprus antioksidantas
• Mažai kalorijų, bet daug skaidulų – puikus pasirinkimas sveikai mitybai
• Moliūgo sėklose yra vertingų omega riebalų rūgščių

Ingredientai

Šiam švelniam skanėstui paruošti jums reikės:

• 1,5 kg moliūgo minkštimo (nulupto ir be sėklų)
• 350 g cukraus
• Saujos graikinių riešutų
• Plaktos grietinėlės patiekimui (neprivaloma)

Gaminimo procesas

1. Moliūgo paruošimas

Pirmiausia reikia paruošti moliūgą:

• Nuplaukite moliūgą ir nupjaukite viršutinę dalį
• Perpjaukite jį pusiau ir šaukštu išimkite sėklas su plaušais
• Nulupkite žievę aštriu peiliu
• Minkštimą supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais (maždaug 2×2 cm)

2. Cukraus užpilas

Šis žingsnis padės išgauti gražią moliūgo tekstūrą:

• Moliūgo kubelius sudėkite į kepimo formą
• Tolygiai pabarstykite 350 g cukraus
• Palikite kambario temperatūroje 2 valandoms, kad moliūgas išskirtų sultis ir suminkštėtų

3. Kepimas

Kepimas padės moliūgui sukaramelizuotis ir įgauti gilesnį skonį:

• Įkaitinkite orkaitę iki 180°C
• Formą su moliūgais ir cukrumi dėkite į orkaitę
• Kepkite apie 1 valandą, kol moliūgas taps minkštas ir įgaus gražią auksinę spalvą
• Kepimo metu rekomenduojama vieną ar du kartus atsargiai pamaišyti, kad moliūgo gabalėliai tolygiai karamelizuotųsi

4. Riešutų paruošimas

Kol moliūgas kepa, paruoškite riešutus:

• Graikinius riešutus šiek tiek paskrudinkite sausoje keptuvėje (tai sustiprina jų aromatą)
• Leiskite jiems atvėsti
• Stambiai sukapokite peiliu arba sutrinkite grūstuvėlyje (ne per smulkiai)

5. Patiekimas

Galutinis patiekalo formavimas:

• Leiskite moliūgui šiek tiek atvėsti po kepimo
• Perkeltite į gražų serviravimo indą
• Apibarstykite paruoštais graikiniais riešutais
• Jei pageidaujate, papuoškite plakta grietinėle (tinka natūrali, be papildomo cukraus)

Patarimai tobulam rezultatui

• Rinkitės saldžios veislės moliūgą – muskusinį arba Hokkaido, jie turi intensyvesnį skonį
• Jei norite saldesnio marmelado, galite pridėti šiek tiek medaus prieš pat kepimo pabaigą
• Šį desertą galite pagardinti cinamonu, vaniliniu cukrumi ar apelsinų žievelėmis
• Patiekite šiltą arba kambario temperatūros, taip geriau atsiskleis skonis
• Laikykite šaldytuve iki 5 dienų sandariame inde

Patiekimo idėjos

Šis švelnus moliūgų marmeladas puikiai dera su:

• Natūraliu jogurtu
• Vaniliniais ledais
• Kaip užtepas ant skrudintos duonos
• Blynelių ar vaflių įdaru
• Sūriu (ypač minkštu ožkos sūriu)

Patiekalas labai paprastas, jį gali paruošti bet kuris kulinaras, o rezultatas tiesiog nuostabus. Šis moliūgų marmeladas taps puikiu papildymu jūsų pusryčiams ar vakarienei, o taip pat bus originalus desertas svečiams.

Gero apetito!

Pastaba: Šį receptą galima modifikuoti pagal skonį – pridėti citrusų sulčių, imbiero ar kitų prieskonių. Eksperimentuokite ir atraskite savo mėgstamiausią variantą!