Ar pusryčiaujate ryte? Iš tikrųjų šis rytinis ritualas labai svarbus organizmui. Jei laiku neįpratinsite pusryčiauti, per kelias savaites organizmas pradės atmesti maistą ankstyvomis valandomis. Po kelių savaičių reguliarių pusryčių galima pastebėti, kaip padidėja darbingumas ir sumažėja mieguistumas.
Žagarėliai – tai tradicinis lietuviškas kepinys, kurį mūsų močiutės ir prosenelės gamino šventėms ir kasdienai. Šis receptas su kefyru yra greitas, paprastas ir nepaprastai skanus – idealus pusryčiams ar pavakarių arbatai!
Žagarėliai su kefyru
Laikas: 40 min.
Porcijos: 20–25 vnt.
Ingredientai:
- 200 ml kefyro (1 stiklinė)
- 1 kiaušinis
- 3 v. š. cukraus
- 1 a. š. druskos
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 3 v. š. augalinio aliejaus
- 250 g miltų
- Augalinis aliejus kepimui
- Cukraus pudra pabarstymui
Gaminimas:
- Tešlos paruošimas:
- Į dubenį su kefyru įmuškite kiaušinį
- Supilkite druską ir cukrų
- Įpilkite 3 v. š. augalinio aliejaus
- Viską gerai išmaišykite
- Miltų įmaišymas:
- Į kefyrą supilkite kepimo miltelius ir miltus
- Mentele išminkysite tešlą
- Kai tešla pradės tirštėti, toliau minkysite rankomis
- Suformuokite kamuolį
- Poilsis:
- Palikite tešlą po rankšluosčiu 20 minučių šiltoje vietoje
- Formavimas:
- Išvoliokite tešlą į 5 mm storio sluoksnį
- Padalinkite į tiesias juosteles (apie 3–4 cm pločio)
- Kiekvieną juostelę supjaustykite rombais
- Kiekvieno rombo viduryje padarykite įpjovą
- Per įpjovą perverskite vieną rombo kampelį
- Kepimas:
- Keptuvėje įkaitinkite gausiai augalinį aliejų
- Kepkite žagarėlius iš abiejų pusių iki auksinės plutelės (po 20–30 sekundžių kiekvieną pusę)
- Išdėliokite ant popierinio rankšluosčio, kad nutekėtų aliejus
- Dar šiltus pabarstykite cukraus pudra
Patarimai:
Tešla:
- Miltų dėkite tiek, kad tešla būtų minkšta ir nelipni
- Per daug miltų – žagarėliai bus kieti ir sprangūs
Kepimas:
- Aliejus turi būti gerai įkaitęs – įmeskite tešlos gabalėlį: jis turi greitai iškilti į viršų
- Nekepkite per ilgai – žagarėliai turi likti šviesiai auksiniai
- Kepkite nedidelėmis porcijomis (5–6 vnt. vienu metu)
Laikymas:
- Šviežiai iškepti žagarėliai skaniausiai!
- Laikyti sandariai uždarytame inde iki 3 dienų
- Ilgiau laikant gali sukietėti
Kodėl šis receptas ypatingas?
Tradicija: Tai autentiškas lietuviškas receptas, perduodamas iš kartos į kartą
Greitis: Tešla paruošiama per 10 minučių, visa procedūra – apie 40 minučių
Paprastumas: Visi ingredientai paprasti ir prieinami
Skonis: Traškūs, saldūs ir kvapnūs – primena vaikystę
Universalumas: Tinka ir pusryčiams, ir arbatos puodeliui, ir svečiams pavaišinti
Šie žagarėliai tikrai primins mūsų močiučių kepamus skanėstus ir sugrąžins į vaikystės prisiminimus. Skanaus!
