Vienu populiariausių rudens skanėstų Europoje laikomas moliūgų pyragas. Šį kepinį ruošia daugybė šalių kiekvieną rudenį. Šiuo metu kartu su moliūgų pyragu žmonės restoranuose užsisako ir moliūgų latės. Šis derinys jau tapo klasikiniu, ypač tarp jaunimo.
Tačiau dėl populiarumo moliūgų pyragas restoranuose, kavinėse ir kavos namuose dažnai būna brangus.
Siūlome pasigaminti paprastą moliūgų pyragą namuose.
Tešlos ingredientai:
- Miltai — 175 g
- Manų kruopos — 175 g
- Cukrus — 200 g
- Druska — žiupsnelis
- Sviestas — 200 g
Įdaro ingredientai:
- Moliūgas — 800 g
- Citrina — 1 vnt.
- Cukrus — 100 g
Gaminimo eiga:
- Pirmiausia ruošiame įdarą — nulupame moliūgą, išimame sėklas ir supjaustome mažais gabalėliais. Sutarkuojame moliūgą, pabarstome cukrumi.
- Smulkiai sutarkuojame citrinos žievelę, išspaudžiame citrinos sultis. Sudedame sultis ir žievelę į moliūgų masę, išmaišome ir paliekame 10 minučių.
- Tešlai sumaišome miltus su manų kruopomis, cukrumi ir druska. Įdedame šaltą sviestą ir rankomis trinkame, kol masė taps biri.
- Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi, ant jos dedame ⅓ dalį birios tešlos ir šiek tiek suspaudžiame.
- Ant tešlos dedame ½ dalį įdaro, taip pat šiek tiek suspaudžiame.
- Toliau sluoksniuojame pyragą iš dviejų įdaro sluoksnių ir trijų tešlos sluoksnių.
- Kepame pyragą 190 laipsnių temperatūroje 35-40 minučių orkaitėje.
- Išimti pyragą iš formos galima tik jam visiškai atvėsus.
Šis paprastas moliūgų pyragas su citrinos prieskoniu – puikus pasirinkimas šaltoms rudens dienoms. Nors gaminamas iš moliūgo, jo skonis pyrage beveik nejaučiamas – vietoj to mėgausitės subtiliu citrusų aromatu ir maloniai biri tešla, kuri tiesiog tirpsta burnoje.
Išbandykite šį receptą savo namuose ir nustebinkite artimuosius gardžiu desertu!
