Desertai – svarbi daugelio švenčių dalis. Neįsivaizduojame šventės be baigiamojo torto ar pyrago. Dažniausiai desertai perkami parduotuvėse, nes dauguma mano, kad jų gaminimas užima daug laiko. Be to, klaidingai manoma, kad desertus gali gaminti tik profesionalai.
Tačiau sukurti skanų desertą gali kiekvienas, net jei anksčiau neturėjo reikalų su konditerija. Egzistuoja desertai, kurių nereikia ilgai gaminti, kepti biskvito ar ruošti kremo. Štai keletas paprastų, bet įspūdingų desertų receptų, kurie tikrai niekada neatsibos.
Citrinos ir kondensuoto pieno desertas
Ingredientai:
- 400 ml pieno
- Vienos citrinos žievelė
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- 2 kiaušinių tryniai
- 40 g cukraus
- 15 g kukurūzų krakmolo
- Citrinos sultys
- 100 g kondensuoto pieno
- Papuošimui: šokolado drožlės, kakava, cinamonas (pasirinktinai)
Gaminimo eiga:
- Paruoškite pieno pagrindą:
- Į puodelį su pienu sudėkite citrinos žievelę ir vanilinį cukrų, išmaišykite.
- Užvirinkite pieną ant vidutinės ugnies.
- Paruoškite trynių masę:
- Trynius išplakite su cukrumi.
- Įmaišykite kukurūzų krakmolą.
- Perkoškite verdantį pieną per sietelį, kad pašalintumėte citrinos žievelę.
- Pagaminkite kremo pagrindą:
- Į pieną sudėkite trynių masę ir gerai išmaišykite.
- Mišinį vėl supilkite į puodą ir kaitinkite, kol sutirštės.
- Sutirštėjusią masę sudėkite į indą, uždenkite maistine plėvele taip, kad ji liestųsi su paviršiumi (tai apsaugos nuo plėvelės susidarymo) ir leiskite atvėsti.
- Paruoškite citrinos ir kondensuoto pieno mišinį:
- Perkoškite citrinos sultis per sietelį.
- Sumaišykite su 1/3 dalimi kondensuoto pieno.
- Plakite elektriniu plakikliu ir pamažu įmaišykite likusį kondensuotą pieną.
- Sujunkite viską:
- Į citrinos ir kondensuoto pieno mišinį sudėkite atvėsusį sutirštėjusį pieną.
- Viską išplakite iki vienalytės masės.
- Supilkite masę į formą ir dėkite į šaldytuvą 30 minučių.
- Patiekimas:
- Sustingusį desertą galite pabarstyti šokolado drožlėmis, kakava ar cinamonu.
Rezultatas – purus desertas be orkaitės, kurio lengvas citrinos skonis derinasi su kondensuoto pieno saldumu.
Kavos ir apelsinų tiramisu
Ingredientai:
- 35 g kavos
- 100 g cukraus
- 140 ml šalto vandens
- 100 g rikotos sūrio
- 100 g kondensuoto pieno
- 120 ml plaktos grietinėlės
- 2 apelsinų sultys
- Sausainiai Savoiardi (arba „Damų pirštai”)
- Papuošimui: šokolado drožlės
Gaminimo eiga:
- Paruoškite kavos masę:
- Dubenyje sumaišykite kavą su cukrumi ir šaltu vandeniu.
- Plakite elektriniu plakikliu, kol masė taps puri ir šviesesnė.
- Paruoškite kremo pagrindą:
- Rikotą sumaišykite su kondensuotu pienu ir plakta grietinėle.
- Plakite, kol masė taps puri.
- Sujunkite kremo mases:
- Į kavos masę atsargiai įmaišykite sūrio ir grietinėlės mišinį.
- Plakite iki vienalytės konsistencijos.
- Paruoštą kremą sudėkite į konditerinį maišelį.
- Sluoksniuokite desertą:
- Šviežiai išspaustose apelsinų sultyse trumpai pamirkykite Savoiardi sausainius.
- Į desertinį indą pirmiausia dėkite paminkštėjusius sausainius.
- Ant viršaus užtepkite storą kavos kremo sluoksnį.
- Dėkite į šaldytuvą 30 minučių.
- Patiekimas:
- Prieš patiekdami, pabarstykte desertą šokolado drožlėmis.
Šis desertas – įdomus klasikinio tiramisu variantas su gaiviu apelsinų akcentu. Jis ne tik lengvai paruošiamas be kepimo, bet ir atrodo įspūdingai.
Patarimai sėkmingam desertui:
- Abu desertai geriausi, kai atvėsta bent 2 valandas, todėl juos galima paruošti iš anksto.
- Norint ryškesnio skonio, į pirmąjį desertą galima įdėti daugiau citrinos sulčių, o į antrąjį – stipresnės kavos.
- Eksperimentuokite su papuošimais: uogos, mėtų lapeliai ar karamelės sirupas suteiks desertams papildomų skonio akcentų.
- Pateikdami individualiai porcijomis kokteiliniuose stikluose ar desertiuose, padarysite įspūdį svečiams.
Šie desertai įrodo, kad nereikia būti profesionaliu konditoriumi ar turėti daug laiko, norint paruošti šventišką ir skanų desertą. Jie paprastos gamybos, bet neabejotinai patenkins net išrankiausius smaližius!
