Kai už lango rudenėja ir dienos trumpėja, mintys jau pradeda suktis apie artėjančias šventes. Šaltuoju metų laiku ypač malonu susirinkti su šeima ar draugais prie gausiai nukrauto stalo. Yra kelios priežastys, kodėl iš metų į metus ant mūsų šventinių stalų puikuojasi įvairios salotos ir užkandžiai. Visų pirma, tokie patiekalai atlieka šalto užkandžio vaidmenį; antra, kol ruošiamas pagrindinis patiekalas, galima pasisotinti aperityvu; trečia, tai atrodo gražu ir apetitiškai – stalas su salotomis visada atrodo daug turtingesnis.
Salotos, apie kurias norime šiandien pakalbėti, gali būti pavadintos gražiomis ir elegantiškomis – jos puikiai atrodo bet kuriame šventiniame stale. Jos primena pirmąjį žiemos sniegą, kurio taip laukiame po rudens darganų. Verta išbandyti šį receptą, jei jau galvojate, kuo vaišinti svečius artėjant metų pabaigos šventėms. Šios salotos puikiai tiks ir Kalėdoms, ir Naujiesiems metams, o rudens laikotarpiu jos primins apie artėjantį švenčių džiaugsmą.
Salotų ingredientai:
- bulvės – 3-4 vnt.;
- vištienos krūtinėlė – 1 vnt.;
- kiaušiniai – 6 vnt.;
- sūris – 170-200 g;
- marinuoti agurkai – 2 vnt.;
- prancūziškas mustardas – 2 v.š.;
- majonezas – 200 g;
- juodasis sezamas.
Ingredientai marinuotiems svogūnams:
- svogūnas – 1 vnt.;
- verdantis vanduo – 150 ml;
- stalo actas – 3-4 v.š.;
- cukrus – 2 v.š.;
- druska – 0,5 a.š.
Salotų gaminimas:
- Paruoškime svogūnus. Vieną svogūną smulkiai supjaustome. Sudedame į dubenį, pridedame cukraus, druskos ir 3-4 valgomuosius šaukštus 9% acto. Tada užpilame karštu vandeniu ir marinuojame 30 minučių.
- Vištienos paruošimas. Salotoms išverdame vištienos krūtinėlę puode ir smulkiai supjaustome. Sudedame ingredientą į dubenį. Užpilame 1-2 valgomaisiais šaukštais majonezo.
- Pirmasis sluoksnis. Virtas bulves sutarkuojame stambia tarka. Išdėliojame tolygiu sluoksniu ant šventinio indo dugno. Geriau imti lėkštę, o ne gilų indą. Viršuje padarome ploną majonezo sluoksnį.
- Antrasis sluoksnis. Sekantis sluoksnis – paskirstome du valgomuosius šaukštus prancūziško mustardo. Viršuje dedame vištienos krūtinėlę.
- Svogūnų sluoksnis. Toliau dedame marinuotų svogūnų sluoksnį ir šiek tiek prispaudžiame, kad įsigertų į salotas. Iš viršaus išspauskite ploną majonezo sluoksnį – tam galite naudoti konditerijos maišelį.
- Agurkų sluoksnis. Marinuotus agurkus supjaustome vidutinio dydžio kubeliais ir išdėliojame ant salotų viršaus. Vėl padarome ploną majonezo sluoksnį.
- Kiaušinių sluoksnis. Virtus kiaušinius padalijame į trynius ir baltymus. Ant salotų viršaus sutarkuojame trynius smulkia tarka. Plonu sluoksniu išspauskite majonezą.
- Sūrio sluoksnis. Sūrį sutarkuojame smulkia tarka ir gausiai pabarstome visas salotas.
- Dekoravimas. Su majonezu padarome raštą. Ir pabarstome tarkuotu kiaušinio baltymu. Galiausiai papuošiame sezamu, kuris primena pirmuosius žiemos sniego kristalus.
Kodėl šios salotos idealiai tinka rudens-žiemos sezonui?
Salotos „Sniegas” yra ne tik skanios, bet ir turi keletą savybių, kurios daro jas ypač tinkamomis rudens-žiemos sezonui:
- Maistingumas – šaltuoju metų laiku organizmui reikia daugiau energijos, o šiose salotose esantys baltymai (vištiena, kiaušiniai, sūris) suteikia ilgalaikės energijos.
- Sezoniniai ingredientai – bulvės ir šakninės daržovės yra klasikinis rudens derlius, todėl šios salotos atspindi sezoniškumą.
- Komforto maistas – sluoksniuotos salotos su majonezu teikia tam tikrą komfortą, kurio dažnai trokštame šaltesniuoju metų laiku.
- Vizualinis patrauklumas – balti sluoksniai primena sniegą, o tai sukuria šventinę nuotaiką laukiant žiemos švenčių.
- Išankstinis paruošimas – šias salotas galima paruošti iš anksto, o tai labai patogu ruošiantis šventėms, kai laikas yra labai vertingas.
Patarimai tobulam rezultatui:
- Jei norite sumažinti kalorijų kiekį, galite dalį majonezo pakeisti natūraliu jogurtu, sumaišytu su trupučiu citrinos sulčių.
- Vietoj vištienos galite naudoti kalakutieną – tai populiarus žiemos švenčių patiekalas.
- Papuošimui galite naudoti ne tik juodąjį sezamą, bet ir smulkiai kapotus šviežius žalumynus, pvz., petražoles ar krapus – jie sukuria gražų kontrastą su baltais salotų sluoksniais.
- Jei ruošiatės Kalėdoms, papuošimui galite panaudoti raudonųjų granatų sėklas – jos atrodo kaip maži šventiniai bumbulai.
- Marinuojant svogūnus, galite pridėti šiek tiek spanguolių sulčių – tai suteiks švelniai rausvą atspalvį ir subtilų skonį, primenantį žiemos uogas.
Šios neįtikėtinai skanios ir gražios salotos „Sniegas” bus tobulas akcentas ant jūsų šventinio stalo belaukiant Kalėdų ir Naujųjų metų. Jos ne tik papuoš stalą, bet ir pradžiugins visus svečius išskirtiniu skoniu ir vaizdu, primenančiu pirmąjį sniegą.
Jaukaus rudens laukimo ir skanių švenčių!
