Salotos visada buvo neatskiriama žmogaus gyvenimo dalis. Senovėje salotos buvo ruošiamos Egipte, Graikijoje ir Romos imperijoje. Įdomu tai, kad salotos buvo laikomos atletų maistu. Iš esmės, senovinės salotos buvo gaminamos iš žalumynų ir svogūnų, užpiltos alyvuogių aliejumi ir kartais pasūdytos.
Vėliau į salotas pradėta dėti naujus produktus. Tačiau tai įvyko viduramžiais. Karališkose salotose atsirado vaisių ir daržovių.
Tuo pačiu metu prasidėjo salotų era. Virėjai pradėjo aktyviai eksperimentuoti su šiuo patiekalu.
Pakalbėkime apie salotų su obuoliu gaminimą – tai ypač aktualu rudens sezonu, kai derlius būna šviežias ir vitaminų kupinas.
Ingredientai rudeninėms salotoms:
- Morkos – 2 vnt. (rinkitės šviežias rudeninio derliaus morkas, kurios yra saldiausios);
- Burokėlis – 1 vnt. (rudeninis burokėlis ypač turtingas antioksidantais);
- Obuoliai – 2 vnt. (idealiai tinka rūgštesnės veislės, pvz. Antaniniai, kurie rudenį būna pačio skaniausio);
- Citrinų sultys – 2 valg. šaukštai;
- Apelsinas – 1/3 vnt.;
- Alyvuogių aliejus – 2 valg. šaukštai (galima pakeisti moliūgų sėklų aliejumi, kuris turi daugiau omega-3 riebalų rūgščių);
- Medus – 1 arb. šaukštelis (idealiai tinka šviežias rudeninis medus);
- Prancūziškas padažas su garstyčiomis – 1 arb. šaukštelis;
- Druska – 1⁄2 arb. šaukštelio;
- Slyvos – 5 vnt. (galima pakeisti džiovintomis slyvomis, jei šviežios jau nebesezoninės);
- Graikiniai riešutai – 3 vnt. (rudenį graikiniai riešutai būna ką tik nuimti, todėl ypač skanūs);
- Petražolės – keletas kotelių (arba krapai, kurie rudenį dar gali augti).
Rudeninių salotų gaminimas:
- Nulupkite ir sutarkuokite morkas stambia tarka. Burokėlį iš anksto išvirkite ir nulupkite, sutarkuokite stambia tarka.
- Nulupkite obuolius ir sutarkuokite. Galite naudoti korėjietišką tarką vietoj įprastos – ji suteiks salotoms įdomesnę tekstūrą.
- Apšlakstykite obuolius citrinų sultimis, sumaišykite viename dubenyje su burokėliu ir morkomis.
- Padažui išspauskite apelsino sultis, įdėkite alyvuogių aliejaus, medaus, prancūziško padažo su garstyčiomis ir druskos, išmaišykite.
- Rudens papildymas: Jei turite, galite įdėti šaukštelį šviežiai tarkuoto imbiero – jis suteiks salotoms šilumos ir padės stiprinti imunitetą šaltuoju sezonu.
- Užpilkite salotas padažu ir išmaišykite. Smulkiai supjaustykite slyvas, sudėkite į salotas.
- Keptuvėje be riebalų paskrudinkite graikinius riešutus ir sutrinkite kočėlu, taip pat sudėkite į salotas.
- Rudens papildymas: Jei norite dar labiau praturtinti salotas, pridėkite saujelę šviežių arba džiovintų spanguolių – jos suteiks papildomo rūgštumo ir pagyvins skonį.
- Galite papuošti salotas petražolėmis ar kitomis šviežiomis žolelėmis.
Kodėl šios salotos idealios rudens sezonui?
Šios salotos yra ne tik skanios, bet ir nepaprastai naudingos sveikatai, ypač rudens-žiemos sezonu:
- Vitamino C bomba: Obuoliai, citrinos ir apelsinas turi daug vitamino C, kuris būtinas imuniteto stiprinimui šaltuoju metų laiku.
- Antioksidantų šaltinis: Burokėliai turi galingų antioksidantų, kurie padeda organizmui kovoti su laisvaisiais radikalais ir stiprina širdies-kraujagyslių sistemą.
- Skaidulinių medžiagų kompleksas: Morkos, obuoliai ir slyvos turi daug skaidulų, kurios gerina virškinimą ir padeda palaikyti sveiką žarnyno mikroflorą.
- Natūralus energijos šaltinis: Medus ir vaisiai suteikia natūralių cukrų, kurie padeda palaikyti energijos lygį vėstant orams.
- Sveikieji riebalai: Graikiniai riešutai yra puikus omega-3 riebalų rūgščių šaltinis, kurios padeda mažinti uždegimą organizme ir palaiko smegenų veiklą.
Kaip šios salotos padeda išlikti sveikiems rudens sezonu?
Rudenį ir žiemą imunitetui reikia ypatingos priežiūros. Reguliariai valgydami šias salotas, galite:
- Sustiprinti imunitetą: Vitaminas C ir kiti antioksidantai padeda organizmui kovoti su virusais ir bakterijomis.
- Palaikyti gerą virškinimą: Skaidulos padeda išvengti vidurių užkietėjimo, kuris dažnai pasitaiko šaltuoju sezonu dėl sumažėjusio fizinio aktyvumo.
- Pagerinti odos būklę: Vitaminai ir mikroelementai padeda išlaikyti odą sveiką ir spindinčią, nepaisant šalčio ir centrinio šildymo sukelto sausumo.
- Sureguliuoti nuotaiką: Sveika mityba ir pakankamas vitaminų kiekis padeda išvengti sezoninės depresijos.
Patarimai, kaip įtraukti šias salotas į savaitės valgiaraštį
Kad šios salotos taptų reguliaria jūsų mitybos dalimi, galite:
- Pasiruošti didesnius kiekius: Burokėlius galite išvirti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki 3 dienų.
- Eksperimentuoti su papildomais ingredientais: Priklausomai nuo to, ką turite namuose, galite pridėti virtų bulvių, saulėgrąžų sėklų, razinų ar net mėgstamų prieskonių.
- Derinti su kitais patiekalais: Šios salotos puikiai dera su kepta žuvimi, vištiena ar kaip garnyras prie rudeninio troškinio.
- Neštis į darbą: Salotas galite paruošti iš vakaro ir neštis į darbą – tai puikus, maistingas ir sotus pietų variantas.
Rudenį, kai organizmas patiria papildomą stresą dėl orų pokyčių ir mažėjančios natūralios šviesos, ypač svarbu maitintis šviežiais, vitaminų kupinaIs produktais. Šios salotos – puikus pasirinkimas tiems, kurie nori išlikti sveiki ir energingi visą šaltąjį sezoną!
