Šalavijas (lot. Salvia officinalis) – ne tik dekoratyvus augalas, bet ir tikras gamtos turtas, slypintis daugelio lietuvių soduose ir daržuose. Šis aromatingas vaistinis augalas, dar vadinamas „nemirtingumo žole”, jau šimtmečius naudojamas ne tik kaip prieskonis, bet ir kaip natūrali gydomoji priemonė. Mūsų skaitytojai pasidalijo savo patirtimi, kaip šį vertingą augalą panaudoti maksimaliai.
Aromatinga ir gydomoji arbata
Šalavijo arbata – turbūt populiariausias šio augalo panaudojimo būdas. Ši intensyvaus skonio ir aromato arbata ypač vertinama šaltuoju metų laiku. Daugelis sodo entuziastų džiovina šalavijo lapus ir žiedus specialiose džiovyklėse, išsaugodami visas vertingas savybes.
Verta paminėti, kad lietuviškas šalavijas pasižymi itin sodriu aromatu, net lyginant su turkišku šalaviju (vadinamu adaçay), kuris parduodamas specializuotose parduotuvėse. Šviežias šalavijas gali būti skinama ir naudojamas arbatai ištisus metus, jei augalas auginamas tinkamomis sąlygomis.
Natūralūs skanėstai ir sirupai
Šalavijo lapai ir žiedai puikiai tinka įvairių sirupų gamybai. Šie sirupai vėliau naudojami gardinti kokteiliams, arbatoms ar desertams. Šalavijo sirupas – puiki alternatyva pramoniniams saldinimo produktams, suteikianti ne tik saldumą, bet ir subtilų aromatą bei naudingų savybių.
Gurmanai vertina ir kitą įdomų šalavijo panaudojimą – keptus šalavijo lapelius. Jie ruošiami trumpai kepant lydytame svieste ant silpnos kaitros, vėliau pabarstant trupučiu druskos. Šie lapeliai tampa natūraliu ir sveikatai palankiu užkandžiu, primenančiu čipsus, tačiau be kenksmingų priedų.
Stiprinančios trauktinės ir tinktūros
Liaudies medicinoje šalavijas nuo seno naudojamas įvairioms ligoms gydyti. Šalavijo trauktinė, vartojama po šaukštelį ryte ir vakare, padeda malšinti nerimą, kovoti su depresijos simptomais ir stiprinti širdį. Ypač šis augalas vertinamas moterų, nors naudingas ir vyrams.
Šalavijo užpiltinė ruošiama užpilant kokybišką degtinę. Ši priemonė turėtų būti vartojama saikingai, pagal poreikį. Tokios trauktinės laikomos stipriomis natūraliomis priemonėmis, palaikančiomis organizmo sveikatą šaltuoju metų laiku.
Kulinariniai šedevrai
Virtuvėje šalavijas – vienas vertingiausių prieskonių. Jo lapai suteikia ypatingą aromatą mėsos ir žuvies patiekalams. Marinuojant daržoves – agurkus ar pomidorus – įdėti keli šalavijo lapeliai suteikia konservams subtilų aromatą ir pagerina skonio savybes.
Kulinarijos entuziastai atrado ir dar vieną naudingą triuką – sviestas, kuriame buvo kepti šalavijo lapeliai, nepraranda savo aromato ir gali būti vėliau naudojamas kepsniams ar padažams gardinti. Tai puikus būdas išnaudoti visas augalo savybes ir praturtinti kasdienius patiekalus.
Natūrali pagalba virškinimo sistemai
Šalavijo arbata ypač rekomenduojama žmonėms, turintiems virškinimo sistemos problemų. Ji padeda kai trikdoma skrandžio veikla, mažina pilvo pūtimą ir skatina normalią virškinimo sistemų veiklą. Tai švelniai veikianti, bet efektyvi priemonė, padedanti palaikyti virškinimo sistemos sveikatą.
Šalavijo auginimas namuose
Gera žinia ta, kad šalavijas yra gana nereiklus augalas, kurį nesunku užsiauginti tiek sode, tiek vazonėlyje ant palangės. Jis mėgsta saulėtą vietą ir gerai drenuotą dirvožemį. Augalas yra daugiametis, tad, tinkamai prižiūrimas, džiugins ne vienerius metus.
Daugelis šalavijo augintojų rekomenduoja skinti lapus ir žiedus prieš augalui žydint arba žydėjimo pradžioje – tuomet juose kaupiasi daugiausia vertingų medžiagų. Džiovinimui geriausia naudoti specialias džiovykles, nors tinka ir gerai vėdinama, tamsi patalpa.
Išvada
Šalavijas – universalus augalas, kurio vertę atrado jau mūsų protėviai. Šiandien, kai vis daugiau žmonių grįžta prie natūralių produktų ir sprendimų, šalavijas išgyvena tikrą renesansą. Nesvarbu, ar jūs esate kulinarijos entuziastas, ar sveikos gyvensenos šalininkas – šiam aromatiniam augalui tikrai rasite vietos savo kasdienybėje.
O jūs – ar jau atradote šalavijo naudą? Galbūt turite savo ypatingų receptų ar patarimų, kaip panaudoti šį vertingą augalą? Dalinkitės komentaruose!
