Vartojant po šaukštą grietinės kasdien, per 30 dienų organizme įvyksta nežymūs, bet matomi pokyčiai. Tyrimai rodo, kad probiotikai, esantys fermentuotose rūšyse, gali palaipsniui keisti žarnyno floros sudėtį, o pieno riebalai suteikia nedidelį kiekį konjuguotos linolo rūgšties ir riebaluose tirpių maistinių medžiagų. Pradiniai virškinimo pokyčiai dažnai baigiasi geresniu toleravimu. Kai kurie žmonės teigia, kad pieno rūgštis turi nedidelį teigiamą poveikį odos drėkinimui. Bendras poveikis labai priklauso nuo produkto kokybės ir kiekvieno žmogaus unikalios mikrobiomos.
Stebina kasdienio grietinės vartojimo probiotinis poveikis
Norėdami gauti didžiausią probiotinio poveikio naudą, rinkitės produktus, kurių etiketėje nurodyta „gyvos ir aktyvios kultūros“, o ne tuos, kurie po fermentacijos buvo apdoroti aukšta temperatūra.
Reguliariai vartojant grietinę, virškinimo sistemą pasiekia naudingos gyvos kultūros, kurios gali pagerinti žarnyno mikrobiomos įvairovę.
Grietinėje paprastai randamos probiotinės bakterijų rūšys, įskaitant Lactobacillus ir Streptococcus thermophilus, gali palaikyti virškinimo sistemos sveikatą, subalansuodamos žarnyno florą.
Tyrimai rodo, kad šie probiotikai gali pagerinti maistinių medžiagų įsisavinimą ir stiprinti imuninę sistemą.
Vienas šaukštas per dieną suteikia šiuos privalumus, neturėdamas žymesnio poveikio kalorijų suvartojimui.
Fermentacijos procesas taip pat iš anksto suvirškina laktozę, todėl grietinė tampa labiau toleruojama tiems, kurie turi lengvą laktozės netoleranciją.
Kaip jūsų žarnyno mikrobiomas reaguoja kiekvieną savaitę
Per pirmąją savaitę kasdien vartojant grietinę, žarnyno mikrobiomas pradeda subtilų transformavimąsi, kuris sudaro pagrindą reikšmingesniems pokyčiams ateityje.
Lactobacillus ir Bifidobacterium populiacijos palaipsniui didėja, gerindamos virškinimo efektyvumą.
Antrą savaitę šios naudingos bakterijų kolonijos sustiprėja, potencialiai sumažindamos kenksmingų mikroorganizmų kiekį.
Trečią savaitę dažnai pastebimas virškinimo reguliarumo pagerėjimas, nes mikrobiomos įvairovė stabilizuojasi.
Ketvirtą savaitę paprastai pastebimi didžiausi pokyčiai, tyrimai rodo, kad sustiprėja žarnyno barjero funkcija ir pagerėja trumpųjų grandžių riebalų rūgščių gamyba.
Šie junginiai palaiko žarnyno ląstelių sveikatą ir gali sumažinti uždegimą, sukuriant labiau subalansuotą mikrobiologinę ekosistemą.
Per mėnesį pastebėti odos pokyčiai
Daugelis dalyvių pastebi subtilų odos tekstūros ir išvaizdos pagerėjimą per pirmąją savaitę kasdien vartojant grietinę. Šis poveikis gali būti priskirtas grietinės pieno rūgšties kiekiui, kuris veikia kaip natūralus eksfolijantas, ir jos sveikam riebalų profiliui.
Antrą savaitę tiriamieji dažniausiai praneša apie sumažėjusį veido paraudimą ir uždegimą, ypač tie, kurie turi lengvą rožinę. Grietinėje esantis vitaminas A palaiko odos ląstelių regeneraciją, o probiotikai padeda subalansuoti odos mikrobiotą.
Po viso mėnesio dauguma dalyvių pastebi padidėjusį odos drėgnumą ir elastingumą. Tačiau asmenys, turintys jautrumą pieno produktams, gali patirti priešingą poveikį, įskaitant retkarčiais pasitaikančius spuogus ar dirginimą, ypač prisitaikymo laikotarpiu.
Poveikis kalcio kiekiui ir kaulų sveikatai
Kasdienis grietinės vartojimas šiek tiek prisideda prie kalcio suvartojimo, nes viename šaukšte yra apie 13–14 mg kalcio.
Nors šis kiekis sudaro tik apie 1 % rekomenduojamo kalcio paros normos, nuoseklus vartojimas per mėnesį gali padėti palaikyti kaulų sveikatą, ypač kartu su kitais kalcio šaltiniais.
Grietinėje taip pat yra nedidelis kiekis fosforo ir vitamino D – maistinių medžiagų, kurios sinergiškai veikia su kalciu ir skatina kaulų mineralizaciją.
Tyrimai rodo, kad fermentuoti pieno produktai gali padidinti kalcio biotinkamumą, palyginti su nefermentuotais produktais, ir taip padidinti jo įsisavinimo efektyvumą.
Tačiau asmenys, sergantys osteoporoze ar turintys kalcio trūkumą, neturėtų kaulų sveikatai palaikyti pasikliauti vien grietine.
Kasdienio pieno riebalų vartojimo nauda ir žala
Vartojant šaukštą grietinės per dieną, į racioną patenka apie 2,5 gramo pieno riebalų, o tai turi tiek naudos, tiek trūkumų bendrai sveikatai.
Teigiama pusė yra ta, kad pieno riebalai turi konjuguotos linolo rūgšties (CLA), kuri, kaip rodo kai kurie tyrimai, gali padėti sumažinti uždegimą ir pagerinti imuninę funkciją.
Grietinėje esančios riebalų tirpios vitaminai A, D, E ir K taip pat tampa biologiškai prieinamesni.
Tačiau nuolatinis pieno riebalų vartojimas gali prisidėti prie padidėjusio LDL cholesterolio lygio jautriems žmonėms.
Asmenys, stebintys širdies ir kraujagyslių sveikatą arba laikantys mažai riebalų turinčios dietos, planuojant mitybą turėtų atsižvelgti į šį papildomą sočiųjų riebalų šaltinį.
Virškinimo sistemos pokyčiai: ko tikėtis
Reguliarus grietinės vartojimas per mėnesį gali sukelti nežymius, bet reikšmingus virškinimo sistemos pokyčius. Kultūrinėje grietinėje esantys probiotikai gali palaikyti naudingą žarnyno florą, potencialiai gerindami virškinimo efektyvumą ir mažindami pilvo pūtimą.
Kai kurie asmenys gali patirti pradinius prisitaikymo simptomus, pvz., lengvą dujų susikaupimą ar pakitusius žarnyno judesius. Tačiau jie paprastai išnyksta, kai virškinimo sistema prisitaiko prie kasdienio riebalų suvartojimo.
Laktozei jautriems žmonėms net mažas šaukštelis gali sukelti diskomfortą, nors fermentacijos procesas sumažina laktozės kiekį, palyginti su pienu. Dauguma vartotojų laikui bėgant pastebės geresnį toleravimą pieno produktams, nes virškinimo fermentai prisitaiko prie nuolatinio jų vartojimo.
Poveikis imuninei funkcijai po 30 dienų
Įtraukus kasdienį šaukštelį grietinės į mitybą, jos poveikis per 30 dienų išsiplečia už virškinimo sistemos sveikatos ribų ir apima imuninę funkciją. Kultūrinėje grietinėje esantys probiotikai gali padėti stiprinti žarnyno limfoidinį audinį, kuris atlieka svarbų vaidmenį imuniniame atsakyje.
Tyrimai rodo, kad reguliarus fermentuotų pieno produktų, kurių sudėtyje yra Lactobacillus štamų, vartojimas gali sustiprinti natūralių žudikų ląstelių aktyvumą ir imunoglobulino A gamybą. Tačiau šie privalumai yra nedideli, vartojant tik vieną šaukštą per dieną. Poveikis priklauso nuo grietinės kokybės, perdirbimo metodų ir to, ar joje yra gyvų kultūrų. Asmenys, kurių imuninė sistema yra susilpnėjusi, prieš keisdami mitybą turėtų pasikonsultuoti su sveikatos priežiūros specialistais.
Svoris ir metabolizmas: skaičių stebėjimas
Vienas šaukštas grietinės per dieną žmogaus mitybai prideda apie 30–60 kalorijų ir 3–6 gramus riebalų, o tai reiškia 900–1800 papildomų kalorijų per mėnesį.
Šis nedidelis kalorijų padidėjimas paprastai turi minimalų poveikį daugumos žmonių svoriui, jei bendras maisto suvartojimas išlieka pastovus.
Tyrimai rodo, kad konjuguota linolo rūgštis (CLA), randama pieno produktuose, pavyzdžiui, grietinėje, gali šiek tiek pagerinti medžiagų apykaitą.
Tačiau tyrimai rodo, kad šis poveikis yra nežymus, kai vartojamas toks mažas kiekis.
Tyrimo dalyviai, kurie išlaikė įprastus mitybos įpročius ir papildė mitybą grietine, per 30 dienų laikotarpį nepatyrė statistiškai reikšmingų svorio pokyčių, palyginti su kontroline grupe.
