Cukinijų pyragas – tai kepinys, kuris, į tešlą įmaišius tarkuotų cukinijų, gaunasi ypač švelnus ir lengvas. Ši daržovė suteikia pyragui sultingumo, minkštumo ir vos juntamo saldumo.
Trumpa cukinijų pyrago istorija
Cukinijų pyragų istorija siejama su tuo, kaip XVIII-XIX a. cukinijos paplito Europoje.
Iš pradžių cukinijos atsirado Amerikoje, kur buvo auginamos senosiose gyvenvietėse. Į Europą jos pateko keliaujant tyrinėtojams ir greitai tapo svarbiu produktu, nes nereikalavo ypatingos priežiūros ir galėjo būti naudojamos įvairiuose patiekaluose.
Rytų Europoje cukinijos ypač paplito namų ūkiuose, kur jos buvo naudojamos ne tik garnyrams, bet ir nepretenzingiems kepiniams gaminti. Taip atsirado pirmieji cukinijų pyragų receptai, kurie laikui bėgant išpopuliarėjo visame regione.
Tešlos ingredientai:
- Miltai – 320 g
- Kiaušiniai – 3 vnt.
- Kefyras – 250 g
- Druska – 1/2 arbatinio šaukštelio
- Cukrus – 1/2 šaukštelio
- Cukinija – 350 g
- Soda – 1 arbatinis šaukštelis
- Augalinis aliejus – 50 g
Įdaro ingredientai:
- Virti kiaušiniai – 4 vnt.
- Žalieji svogūnai – pluoštas
- Lydytas sūris – 2 vnt.
- Druskos žiupsnelis
Cukinijų pyrago gaminimas:
- Sutarkuokite cukiniją stambia tarka ir palikite 5-7 minutes, kad išsiskirtų skystis.
- Kiaušinius išplakite su druska ir cukrumi, supilkite kefyrą, augalinį aliejų ir gerai išmaišykite.
- Į kiaušinių mišinį suberkite miltus sumaišytus su soda, išmaišykite iki tirštos tešlos konsistencijos.
- Iš cukinijų išspauskite skysčio perteklių ir sudėkite į tešlą, gerai išmaišykite.
- Įdarui smulkiai supjaustykite virtus kiaušinius ir žaliuosius svogūnus, sumaišykite.
- Stambia tarka sutarkuokite lydytą sūrį, sudėkite į įdarą, įberkite druskos ir išmaišykite.
- Kepimo formą patepkite augaliniu aliejumi, supilkite 1/2 tešlos.
- Ant tešlos tolygiai paskirstykite įdarą, užpilkite jį likusios tešlos sluoksniu.
- Pyragą kepkite 180°C temperatūroje 50 minučių. Jei norite, prieš kepdami pyragą galite pabarstyti sezamo sėklomis.
Kodėl cukinijų pyragas yra tobulas pasirinkimas vakarienei?
Šis pyragas yra idealus sprendimas, kai norisi greitai pagaminti sotų ir skanų patiekalą. Cukinijų pyragas puikiai tinka ne tik vakarienei, bet ir pietums ar užkandžiams. Jis gali būti patiekiamas tiek šiltas, tiek šaltas.
Naudingi patarimai:
- Jei cukinija jauna, jos nereikia lupti – žievelėje yra daug naudingų medžiagų.
- Norėdami išvengti per drėgnos tešlos, būtinai nuspauskite tarkuotas cukinijas.
- Įdarą galite keisti pagal savo skonį – tinka vištiena, malta mėsa, grybai ar kitos daržovės.
- Lydytą sūrį galite pakeisti fermentiniais sūriais, pavyzdžiui, Čederiu ar Gouda.
- Prie šio pyrago puikiai tinka grietinės ir žolelių padažas.
Maistinė vertė ir nauda:
Cukinija yra mažai kaloringa daržovė, turinti daug kalio, vitamino C ir skaidulų. Kefyras suteikia pyragui lengvumo ir praturtina jį kalciu bei probiotikais, kurie naudingi virškinimo sistemai.
Šis pyragas yra puikus būdas į savo mitybą įtraukti daugiau daržovių, ypač jei namuose turite cukinijų derliaus perteklių. Jis taip pat puikiai tinka kaip alternatyva įprastiniams miltiniams gaminiams, nes dėl cukinijos drėgmės galima sumažinti riebalų kiekį.
Mėgaukitės šiuo paprastu, bet skoniu įspūdingu patiekalu, kuris tikrai taps jūsų šeimos mėgstamu receptu!
