Juodasis šokoladas pasižymi ne tik skoninėmis savybėmis, bet ir didele nauda sveikatai. Tyrimai rodo, kad daug kakavos turintis juodasis šokoladas (70 % ir daugiau kakavos) saugo širdies ir kraujagyslių sistemą, reguliuoja cukraus kiekį kraujyje, mažina uždegimą, saugo nervus ir kovoja su vėžiu. Jame esantys flavanoliai ir polifenoliai gerina kraujagyslių funkciją, didina jautrumą insulinui, mažina uždegiminius žymenis, didina smegenų kraujotaką ir kovoja su oksidaciniu stresu. Siekiant gydomosios naudos, ekspertai rekomenduoja kasdien suvartoti 20-30 g su minimaliu pridėtinio cukraus kiekiu. Šią naudą pagrindžiantys moksliniai duomenys atskleidžia įtikinamų priežasčių įtraukti šį funkcinį maisto produktą į subalansuotą mitybą.
Širdies ir kraujagyslių apsauga: Širdies sveikata: kaip tamsusis šokoladas palaiko širdies sveikatą?
Nors daugelis skanėstų laikomi tik malonumais, juodasis šokoladas išsiskiria didele nauda širdies ir kraujagyslių sistemai. Tyrimai rodo, kad juodajame šokolade esantys flavanoliai gerina endotelio funkciją, didina kraujagyslių lankstumą ir kraujotaką.
Reguliarus šokolado vartojimas siejamas su kraujospūdžio mažėjimu, sumažėjusiu MTL cholesterolio kiekiu ir pagerėjusiu jautrumu insulinui. Šis poveikis kartu mažina išeminės širdies ligos ir insulto riziką.
Širdies ir kraujagyslių sistemos apsaugą lemia juodojo šokolado antioksidacinės savybės, kovojančios su oksidaciniu stresu ir uždegimu – abu šie veiksniai prisideda prie širdies ligų. Kad šokoladas būtų itin naudingas, sveikatos priežiūros specialistai rekomenduoja rinktis šokoladą, kurio sudėtyje yra ne mažiau kaip 70 proc. kakavos, ir kasdien suvartoti saikingas 28-56 g porcijas.
Cukraus kiekio kraujyje reguliavimas: Tamsaus šokolado vaidmuo diabeto valdyme
Nors dažnai manoma, kad juodasis šokoladas prieštarauja diabetikų mitybos rekomendacijoms, jis yra potencialus sąjungininkas reguliuojant cukraus kiekį kraujyje. Tyrimai rodo, kad juodajame šokolade esantys flavonoidai gali padidinti jautrumą insulinui ir sumažinti atsparumą insulinui.
Tyrimai rodo, kad kontroliuojamas daug kakavos turinčio juodojo šokolado (70 % ir daugiau kakavos) vartojimas gali sumažinti gliukozės kiekį kraujyje nevalgius ir ilgainiui sumažinti HbA1c vertę. Panašu, kad juodajame šokolade esantys polifenoliai lėtina angliavandenių virškinimą ir gerina gliukozės apykaitą.
Cukrinio diabeto gydymui labai svarbu kontroliuoti porcijų kiekį – sveikatos priežiūros paslaugų teikėjai paprastai rekomenduoja suvartoti ne daugiau kaip 1-2 kvadratėlius (10-20 g) juodojo šokolado su minimaliu kiekiu pridėtinio cukraus per dieną.
Uždegimo mažinimas: Kakavos junginiai, kovojantys su lėtinėmis uždegiminėmis ligomis
Įspūdingas juodojo šokolado sveikatingumo profilis apima ne tik cukraus kiekio kraujyje valdymą, bet ir kitą daugelį lėtinių ligų lemiantį veiksnį – uždegimą.
Tyrimai rodo, kad kakavos flavonoidai, ypač epikatechinas ir katechinas, slopina prouždegiminius citokinus ir skatina priešuždegiminius procesus. Šie junginiai aktyvina antioksidacinius fermentus, kurie neutralizuoja laisvuosius radikalus, sukeliančius uždegimines reakcijas.
Reguliarus juodojo šokolado, kuriame yra ne mažiau kaip 70 % kakavos, vartojimas susijęs su mažesniu C reaktyvaus baltymo – pagrindinio uždegimo žymens – kiekiu. Šis poveikis ypač naudingas sergant artritu, uždegiminėmis žarnyno ligomis ir širdies bei kraujagyslių uždegimu.
Priešuždegiminis poveikis priklauso nuo dozės, o tyrimai rodo, kad 20-30 g per parą užtikrina idealų gydomąjį poveikį be per didelio kalorijų kiekio.
Neuroprotekcinis poveikis: Tamsaus šokolado poveikis smegenų sveikatai ir pažinimui
Aukštos kokybės juodasis šokoladas pasižymi ne tik širdies ir kraujagyslių bei priešuždegiminėmis savybėmis, bet ir ypatingomis neuroprotekcinėmis savybėmis, kurios gerina smegenų veiklą ir gali apsaugoti nuo pažinimo funkcijų silpnėjimo.
Tyrimai rodo, kad juodajame šokolade esantys flavanoliai didina smegenų kraujotaką, todėl gali pagerinti kognityvinius gebėjimus atliekant atminties, dėmesio ir problemų sprendimo užduotis. Šie junginiai taip pat skatina neurogenezę ir didina neuroplastiškumą, ypač su mokymusi ir atmintimi susijusiose srityse.
Reguliarus juodojo šokolado vartojimas susijęs su mažesne neurodegeneracinių sutrikimų, įskaitant Alzheimerio ir Parkinsono ligas, rizika. Neuroprotekcinį poveikį lemia antioksidacinės savybės, kovojančios su oksidaciniu stresu ir užkertančios kelią neuronų pažeidimams, o kartu palaikančios sveiką smegenų senėjimą dėl geresnės kraujagyslių funkcijos.
Kovos su vėžiu savybės: Juodojo šokolado antioksidantai ir ligų prevencija
Nors mokslininkai ir toliau tiria visą juodojo šokolado naudą sveikatai, daug žadantys įrodymai rodo, kad jo turtingas antioksidantų profilis gali prisidėti prie vėžio prevencijos ir gydymo.
Tyrimai rodo, kad juodajame šokolade esantys flavonoidai padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus, kurie pažeidžia ląsteles ir gali sukelti vėžį. Polifenoliai, ypač epikatechinas ir katechinas, pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, kurios gali stabdyti vėžinių ląstelių augimą.
Laboratoriniai tyrimai rodo, kad kakavos junginiai gali sumažinti oksidacinį stresą ir sulėtinti naviko progresavimą. Atrodo, kad šie junginiai trikdo ląstelių signalizacijos kelius, kuriuos vėžinės ląstelės naudoja dauginimuisi.
Kad gautumėte didžiausią naudą, rinkitės juodąjį šokoladą, kuriame yra ne mažiau kaip 70 % kakavos.
