Kai peršalimo sezonas beldžiasi į duris, daugelis skuba į vaistines ieškoti stebuklingų miltelių ir sirupų. O tuo tarpu virtuvės spintoje guli ingredientai, iš kurių mūsų seneliai gamindavo tikrą „gydomąjį auksą” – žolelių medų.
Šis receptas išbandytas šimtmečių – jį naudojo senovės egiptiečiai, graikai, arabų gydytojai ir, žinoma, mūsų močiutės. Ir geriausiai tai, kad pasigaminti galite patys, iš to, kas auga jūsų darže ar parduodama bet kurioje vaistinėje.
Kodėl būtent medus su žolelėmis
Medus pats savaime turi antiseptinių savybių – tai žinoma nuo senovės. Bet kai jį sujungi su tinkamomis žolelėmis, gauni kažką daugiau nei paprastą sumą. Žolelių veikliosios medžiagos išsiskiria į medų ir sukuria koncentruotą preparatą, kurį galima vartoti šaukšteliais.
Toks medus tinka gerklei nuraminti, kosuliui palengvinti ir bendrai savijautai pagerinti šaltuoju metų laiku. O skonis – kur kas malonesnis nei bet kokio vaistinėje pirkto sirupo.
Kokias žoleles rinktis
Žiemai (šildančios žolelės)
Šaltuoju sezonu rinkitės žoleles, kurios „šildo” ir padeda kovoti su peršalimo simptomais:
- Imbieras – klasika peršalimui, šildo ir tonizuoja
- Cinamonas – saldus, šildantis, gerina kraujotaką
- Čiobreliai – puikiai tinka kosuliui ir gerklei
- Gvazdikėliai – stipriai antiseptiški
- Kardamonas – gerina virškinimą ir kvėpavimą
Vasarai (vėsinančios žolelės)
Karštąjį sezoną rinkitės lengvesnes, vėsinančias žoleles:
- Mėta – gaivina ir vėsina
- Melisa – ramina ir gerina miegą
- Liepžiedžiai – klasika nuo karščiavimo
- Ramunėlės – ramina ir gerina virškinimą
- Levanda – atpalaiduoja ir ramina nervus
- Šalavijas – puikiai tinka gerklei
Paruošimo metodai
Šaltasis metodas (džiovintoms žolelėms)
Tai paprasčiausias ir švelniausias būdas – tinka džiovintiems lapams ir žiedams.
Proporcijos: 1 dalis žolelių : 2 dalys medaus (maždaug trečdalis stiklainio žolelių, likusi dalis – medus)
Paruošimas:
- Į švarų, sausą stiklainį sudėkite džiovintas žoleles – užpildykite maždaug trečdalį indo.
- Užpilkite kokybiško medaus, kad visiškai padengtų žoleles.
- Gerai išmaišykite mediniu arba plastikiniu šaukštu.
- Sandariai uždarykite ir palikite tamsioje, vėsioje vietoje 2–3 savaitėms.
- Kas kelias dienas apverskite stiklainį, kad medžiagos tolygiai pasiskirstytų.
- Po 2–3 savaičių perkoškit per sietelį arba marlę. Gatavą medų supilkite į švarų stiklainį.
Šiltasis metodas (šviežioms žolelėms ir šaknims)
Tinka šviežioms žolelėms, šaknims (imbierui), žievei (cinamonui) ir sėkloms.
Paruošimas:
- Žoleles sudėkite į stiklainį ir užpilkite medumi (tos pačios proporcijos).
- Stiklainį (be dangtelio arba nehermetiškai uždengta) įstatykite į puodą su vandeniu (vandens vonią).
- Kaitinkite ant labai mažos ugnies 30–40 minučių. Vanduo neturi virti – tik šiltai garuoti.
- Nuimkite nuo ugnies ir palikite atvėsti.
- Pakartokite šildymo procesą 3–4 kartus per 2–3 dienas.
- Po paskutinio šildymo perkoškit ir supilkite į švarų stiklainį.
Dozavimas
- Suaugusiems: 1–2 arbatiniai šaukšteliai 2–3 kartus per dieną
- Vaikams nuo 1 metų: pusė arbatinio šaukštelio 1–2 kartus per dieną
Galima valgyti tiesiai nuo šaukšto, ištirpinti šiltoje (ne karštoje!) arbatoje arba užsigerti vandeniu.
Svarbu žinoti
- Kūdikiams iki 12 mėnesių medus draudžiamas – tai gali sukelti botulizmą.
- Laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Šaldyti nebūtina, nebent planuojate laikyti labai ilgai.
- Jei meduje pasirodė burbuliukai, rūgštus kvapas ar pelėsis – išmeskite be gailesčio.
- Prieš gaminant įsitikinkite, kad žinote, kokias žoleles naudojate – netinkamai identifikuoti augalai gali būti kenksmingi.
Laikymo trukmė
Tinkamai paruoštas ir laikomas žolelių medus išsilaikys 6–12 mėnesių. Ant stiklainio užrašykite paruošimo datą ir sudėtį – taip visada žinosite, ką turite.
