Nekeptas, kremiškas, su braškėmis ir bananu — ir nei vienos minutės orkaitėje. Plakto pieno ir varškės masė sustingsta šaldytuve į kažką tarp ledų ir sufle. Visas triukas — pieno ir sviesto mišinys, plaktas labai šaltas.
Ingredientai (20–22 cm forma)
- Pienas — 200 ml
- Sviestas — 100 g
- Želatina — 20 g
- Šaltas vanduo — 80 ml (želatinai)
- Varškė — 300 g
- Cukrus — 100 g
- Vanilinis cukrus — 1 pakelis (8 g)
- Braškės — 150 g
- Bananas — 1 vnt.
- Mėlynės arba kitos uogos — 100 g
- Tarkuotas šokoladas — papuošimui
Gaminimas
Sviestą ištirpinkite ir sumaišykite su pienu iki vientisos masės. Įdėkite į šaldiklį, kol gerai atšals — maždaug 40–60 minučių. Mišinys turi būti labai šaltas, bet ne sušalęs kietas.
Želatiną suberkite į 80 ml šalto vandens ir palikite brinkti 10 minučių. Tada švelniai ištirpinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Neleiskite užvirti.
Varškę sumaišykite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki glotnios, kreminės masės.
Atšaldytą pieno ir sviesto mišinį plakite mikseriu — iš pradžių lėtai, tada didinkite greitį. Plakite, kol taps standus ir purus, panašus į plaktą grietinėlę.
Plaktą masę švelniai įmaišykite į varškės mišinį silikotine mentele. Įmaišykite ištirpintą želatiną.
Braškes supjaustykite, bananą — griežinėliais. Švelniai įmaišykite vaisius ir uogas.
Formą arba žiedą išklokite maistine plėvele. Supilkite mišinį, išlyginkite paviršių. Šaldykite šaldytuve 3–4 valandas, kol visiškai sustings.
Prieš patiekiant papuoškite šviežiomis braškėmis ir tarkuotu šokoladu.
Patarimai
Pieno ir sviesto mišinys turi būti labai šaltas — kitaip nesuplaks. Jei per kietas — palikite minutę kambaryje. Bananą dėkite paskutinį, kad nepajuostų. Patiekite tiesiai iš šaldytuvo — kambario temperatūroje greitai minkštėja.
