Pomidorus valgiau visą gyvenimą. Salotose, padažuose, ant sumuštinių. Jokių problemų. Kol vieną dieną po vakarienės su pomidorų padažu pradėjo maudyti kelius. Ne stipriai — bet pastebėjau.
Kitą dieną — vėl. Ir kitą savaitę — vėl. Kol pradėjau galvoti: gal ne oras kaltas?
Kodėl pomidorai keičia poveikį su amžiumi
Pomidorai priklauso naktižiedžių augalų šeimai — kartu su bulvėmis, baklažanais ir paprikomis. Šie augalai natūraliai gamina glikoalkaloidus — solaninus ir alfa-tomatinus. Jaunesniam organizmui jie nekelia jokių problemų. Fermentai juos neutralizuoja, skrandžio rūgštis suskaldo, ir viskas praeina nepastebėta.
Bet po penkiasdešimties organizmas keičiasi. Skrandžio rūgšties kiekis mažėja. Fermentų veikla lėtėja. Žarnyno pralaidumas didėja — tai reiškia, kad junginiai, kurie anksčiau buvo suskaldomi, dabar lengviau patenka į kraujotaką ir gali išprovokuoti uždelstas imunines reakcijas.
Solaninas taip pat gali turėti įtakos kalcio apykaitai — o tai aktualu tiems, kurių kaulų tankis jau pradeda mažėti.
„Tai nėra alergija klasikine prasme,” — paaiškino gastroenterologė. „Tai jautrumo pokytis, kuris atsiranda palaipsniui. Žmogus metų metus valgė pomidorus be jokių problemų — ir staiga pradeda jausti diskomfortą. Natūraliai kyla klausimas: kas pasikeitė?”
Pasikeitė ne pomidorai. Pasikeitė organizmas.
Simptomai, kuriuos lengva supainioti
Jautrumas pomidorams dažnai pasireiškia subtiliai. Sąnarių sustingimas ar maudimas — ypač pirštuose ir keliuose. Pilvo pūtimas. Rūgšties pojūtis. Odos raudonis ar niežulys. Mieguistumas po vakarienės. Miglota koncentracija.
Šie simptomai dažniausiai išryškėja per dvidešimt keturias–keturiasdešimt aštuonias valandas po vartojimo. Todėl priežastį lengva supainioti su oru, nuovargiu ar tiesiog „amžiumi”. Dauguma žmonių net nesusieja vakarykščių pomidorų salotų su šiandienine kelio skausmo banga.
Hormonų pokyčiai viską sustiprina. Po menopauzės moterims sumažėja fermentų, kurie anksčiau padėdavo suskaidyti tam tikrus maisto komponentus. Kai kurie tyrimai rodo, kad didesni pomidorų kiekiai gali padidinti uždegimo žymenis būtent šioje grupėje. Vyrams testosterono mažėjimas keičia uždegimo procesus. Ir pomidorai — ypač dideli kiekiai — gali tapti tuo veiksniu, kuris prideda prie jau esamo fono.
Kaip išsiaiškinti — ar tikrai pomidorai
Geriausias būdas — eliminuojanti dieta. Dviem–trims savaitėms visiškai atsisakykite pomidorų ir kitų naktižiedžių — bulvių, baklažanų, paprikų. Tada palaipsniui grąžinkite po vieną produktą ir stebėkite reakcijas.
Simptomų žurnalas padeda — užsirašykite, ką valgėte, kaip jautėtės po to. Po kelių savaičių dėsningumai tampa akivaizdūs.
„Kai kuriems pacientams pakanka sumažinti kiekį — vietoj kasdienio pomidorų padažo valgyti du tris kartus per savaitę,” — pridūrė gastroenterologė. „Kitiems padeda terminis apdorojimas — virtos ir troškinti pomidorai sukelia mažiau reakcijų nei šviežios salotos.”
Kuo pakeisti, jei reikia
Raudonosios paprikos — daug likopeno ir vitamino C. Morkos — beta karotinas, tinka sriuboms ir troškiniams. Sviestiniai moliūgai — kalio ir vitamino A šaltinis. Grybai — umami skonis puikiai pakeičia pomidorų padažus.
Ir svarbiausias dalykas, kurį reikia prisiminti: tai nėra nuosprendis visiems. Daugumai žmonių pomidorai buvo ir lieka puiki daržovė — kupina likopeno, vitamino C ir antioksidantų. Tik kai kuriems po penkiasdešimties organizmas siunčia signalus, kurių verta klausyti. Ne kategoriškai atsisakyti — o pastebėti, suprasti ir prisitaikyti.
