Turgaus pardavėja pasidalijo paprastu ir patikimu būdu, kaip atpažinti ikrais užpildytą rožinę lašišą. Metodas remiasi keliais principais: reikia rinktis tolygios formos šaldytą žuvį, tikrinti apvalią ir elastingą pilvo dalį, atkreipti dėmesį į mažesnius, lieknesnius egzempliorius su tvarkingomis galvomis. Pardavėja taip pat įspėja vengti atšildytų ir vėl užšaldytų žuvų bei egzempliorių su minkštomis vietomis.
Šaldiklio blokų testas – paprasčiausias būdas rasti patelę su ikrais
Kaip būti tikram, kad rožinė lašiša turi ikrų? Pardavėjos patarimas paprastas: rinkitės žuvį tiesiai iš šaldiklio, o ne tą, kuri jau buvo atšildyta ir vėl užšaldyta.
Patikrinkite tvirtumą ir vienodą šaltį. Tinkamai užšaldyta patelė su ikrais turi aiškiai apvalų pilvą ir yra atspari giliam suspaudimui. Paspauskite tolygiai – pilvas, užpildytas ikrais, suspaudžiamas kitaip nei tuščias: jis tvirtas, šiek tiek elastingas.
Svarbu atsižvelgti į laiką. Šį metodą geriausia taikyti neršto sezonu, kuris prasideda liepos pabaigoje ir tęsiasi iki rugsėjo. Tuomet tikimybė rasti patelę su ikrais yra didžiausia. Venkite atšildytų egzempliorių – netolygiai užšaldyta žuvis duoda klaidinančius rezultatus.
Vizualiniai požymiai: kaip atskirti patelę nuo patino
Vizualiniai ir apčiuopiamieji požymiai yra greičiausias būdas atskirti pateles nuo patinų.
Patelės paprastai būna mažesnės ir lieknesnės, su tvarkinga galva ir tiesia, lygia nugara. Jų žvynai vienodos sidabriškai pilkos spalvos, mėsa tolygiai tvirta.
Patinai didesni, masyvesnio kūno, su išsipūtusia nugaros kupra ir kabliuotu viršutiniu žandikauliu. Jų spalva kontrastingesnė, galva blokiškesnė.
Pirmiausia įvertinkite dydį, kūno profilį ir galvos formą. Venkite žuvų su pažeista oda ar minkštais taškeliais. Rinkitės egzempliorius, kurie išlaikė tiesią formą – deformacija gali paslėpti lytinius požymius.
Kada pirkti ir ko vengti
Geriausias laikas pirkti rožinę lašišą su ikrais – liepos pabaiga ir rugpjūtis, kai prasideda neršto sezonas. Rinkitės šaldytą žuvį tiesiai iš pardavėjo šaldiklio.
Ko vengti:
- Atšildytų ir kaip „šviežių” parduodamų žuvų.
- Egzempliorių su nereguliaraus šaldymo požymiais.
- Išsipūtusių, deformuotų ar keistai minkštų žuvų.
- Žuvų su šaldymo nudegimu.
Rinkitės mažesnius, lieknus egzempliorius su sidabriniais žvynais – tai patikimiausi patelės požymiai. Paklauskite pardavėjo apie žuvies kilmę ir šaldymo istoriją. Jei atsakymai migloti, geriau ieškokite kitur.
