Naminis tortas „Raffaello” gaunasi švelnus, su kokoso skoniu ir minkštais, gerai įmirkytais sluoksniais. Toks tortas gali nustebinti svečius ir puikiai papildyti bet kokį arbatos vakarėlį.
Šio deserto pranašumas — jam nereikia orkaitės. Biskvitą galima iškepti ant keptuvės, be mikserio ir svarstyklių. Toks būdas išlaiko pyragą purų ir gerokai pagreitina visą procesą.
Papasakosiu apie mėgstamiausią torto „Raffaello” receptą ant keptuvės.
Ingredientai tešlai
- Kiaušiniai — 2 vnt.
- Cukrus — 100 g
- Vanilinas — žiupsnelis
- Pienas — 130 ml
- Augalinis aliejus — 70 ml
- Miltai — 180 g
- Kokosų drožlės — 30 g
- Kepimo milteliai — 10 g
Ingredientai mirkai
- Pienas — 150 ml
- Saldintas kondensuotas pienas — 2 v. š.
Ingredientai glajui
- Baltasis šokoladas — 100 g
- Augalinis aliejus — 1 v. š.
Gaminimas
Tortui pasirenkame 24–26 cm skersmens keptuvę su nepridegančia danga. Tiesiai keptuvėje sumaišome kiaušinius su cukrumi, vanilinu, pienu ir augaliniu aliejumi.
Jeigu keptuvės danga nėra patikima — visus ingredientus galima sumaišyti atskirame dubenyje, o ant keptuvės dugno uždėti pergamento apskritimą.
Į kiaušinių mišinį suberiame kokosų drožles ir kepimo miltelius, dalimis persijojame miltus. Mentele išmaišome tešlą, tada uždengiame keptuvę dangčiu ir ant silpnos ugnies kepame biskvitą 30–40 minučių. Svarbu, kad ugnis būtų tikrai silpna — ant per stiprios biskvito apačia prisvils, o vidus liks žalias.
Kepimo metu po dangčiu kaupiasi kondensatas — būtinai jį nuvalykite, kad nenutaškyti biskvito. Kai šonai pradės parausti, uždenkite viršų pergamentu ir plokščios lėkštės pagalba drąsiai apverskite biskvitą dugnu į viršų. Patarimas: lėkštę prispauskite prie keptuvės ir apverskite vienu judesiu — taip biskvitas nepraras formos.
Toliau kepame dar 10 minučių. Tada vėl apverčiame pyragą ir šakute subadome visą paviršių — taip mirka geriau įsigers.
Mirkai pašildiname pieną ir sumaišome su saldintu kondensuotu pienu. Gausiai sulaistyome biskvitą.
Glajui baltąjį šokoladą ištirpiname mikrobangėje trumpais 15 sekundžių intervalais, kaskart gerai išmaišydami — taip šokoladas neperkaista ir nesutrupa. Ištirpintą šokoladą kruopščiai sumaišome su augaliniu aliejumi.
Užpilame pyragą glajumi ir padalijame į porcinius gabalėlius. Rekomenduoju papuošti kokosų drožlėmis arba migdolų plokštelėmis — taip tortas atrodys ir skonis „Raffaello” stiliumi.
