Praėjau pro kaimynės sodą ir pastebėjau neįprastą augalą. Šiurkštūs lapai, stačias stiebas, ir mėlynos žvaigždės formos gėlės.
„Kas tai?” – paklausiau.
„Agurklė,” – atsakė ji. „Arba boraginas. Skonis kaip agurkų, bet nauda – daug didesnė.”
Pasirodė, kad šis augalas gali pakeisti ne tik salotas, bet ir odos priežiūrą. Ir auginti jį – paprasčiau nei atrodė.
Kodėl agurklė tokia ypatinga
Kaimynė paaiškino, kas ją sužavėjo.
„Viskas valgoma,” – sakė ji. „Lapai, žiedai, net stiebai. Ir skonis – švelniai agurkinių, gaivus.”
Bet tai dar ne viskas.
Agurklėje yra gama-linoleno rūgšties (GLA) – retos omega-6 riebalų rūgšties, kuri randama tik keliuose augaluose. Ji naudinga odai, hormonų balansui ir uždegimų mažinimui.
„Todėl agurklių aliejus toks brangus vaistinėse,” – pridūrė kaimynė. „O aš jį auginu nemokamai.”
Kaip auginti (net jei neturite patirties)
Kaimynė davė paprastas instrukcijas.
Vieta: Saulėta arba pusiau šešėlyje. Agurklė nereikli – auga beveik visur.
Dirvožemis: Lengvas, gerai drenuotas. Bet pakęs ir prastesnį – svarbu, kad nebūtų užmirkęs.
Sėjimas: Balandį-birželį, tiesiai į žemę, 1-2 cm gylyje. Daigai išlenda per 1-2 savaites.
Priežiūra: Minimali. Palaistyti sausroje, nupjauti nuvytusius žiedus – ir viskas.
„Dar vienas pliusas,” – šypsojosi kaimynė. „Ji pati pasėja save kitam metams. Kartą pasodini – ir turi amžinai.”
Kaip naudoti virtuvėje
Čia prasideda įdomiausia dalis.
Salotose: Jauni lapai suteikia agurkų skonio be paties agurko. Puikiai dera su pomidorais ir feta.
Gėrimuose: Mėlynos žvaigždės atrodo nuostabiai limonade ar kokteilyje. Galima užšaldyti ledo kubeliuose.
Sriubose: Įmaišyti į šaltą agurkų sriubą – dar gaivesnis skonis.
Kepiniuose: Žiedai puošia tortus ir desertus. Valgomi ir gražūs.
„Svarbiausia – naudoti šviežius,” – patarė kaimynė. „Džiovinti praranda skonį.”
Nauda odai ir plaukams
Kaimynė naudoja agurklę ne tik virtuvėje.
Odai: Agurklių aliejus (galima nusipirkti arba spausti patiems, jei turite daug sėklų) ramina sausą, dirglią odą. Tinka egzemai ir paraudimams.
Kompresai: Šviežių lapų kompresai ant smulkių žaizdų ar vabzdžių įkandimų – mažina paraudimą ir niežėjimą.
Plaukams: Aliejus su jogurtu – kaukė, kuri suteikia blizgesio ir ramina galvos odą.
„Bet visada pirma išbandyk ant mažo plotelio,” – perspėjo ji. „Kai kurie žmonės jautrūs.”
Ko reikėtų saugotis
Kaimynė buvo atvira ir apie rizikas.
Nevartokite per daug viduje. Agurklės lapuose yra pirolizidino alkaloidų – junginių, kurie dideliais kiekiais ilgainiui gali pakenkti kepenims. Kaip prieskonius salotose – saugu. Kaip kasdienę arbatą litro kiekiais – ne.
Nevartokite nėščios ar žindančios. Be gydytojo konsultacijos – geriau susilaikyti.
Atsargiai su vaistais. Agurklė turi silpną kraują skystinantį poveikį. Jei vartojate antikoaguliantus – pasitarkite.
„Saikingai – draugas. Per daug – problema,” – reziumavo kaimynė.
Kaip rinkti ir laikyti
Kaimynė pasidalijo ir praktiniais patarimais.
Kada rinkti: Ryte, kai rasa jau išgaravo, bet dar nėra karšta. Tada lapai gaiviausi.
Ką rinkti: Jaunus lapus (senesni per šiurkštūs) ir žiedus.
Kaip laikyti: Suvynioti į drėgną popierinį rankšluostį, dėti į šaldytuvą. Išsilaiko iki savaitės. Žiedus galima užšaldyti.
Galutinė mintis
„Kai kurie augalai atperka save šimteriopai,” – sakė kaimynė, kai atsisveikinom prie vartų. „Agurklė – vienas jų. Grožis, maistas, sveikata – ir beveik jokio darbo. Pasodini vieną kartą ir džiaugiesi metų metus.”
Dabar ir mano sode auga mėlynos žvaigždės. Kiekvieną rytą į salotas dėdu šviežių lapų, o svečiams visada įmetu žiedų į limonadą.
Patarčiau ir jums pabandyti – gal net šį pavasarį.
slug: agurkle-boraginas-auginimas-naudojimas-receptai
