Kiekvieno stiklainio dugne dvi tyliai pridėtos detalės atlieka tikrąjį darbą: vyšnių lapai ir krienų lapas. Jie padeda cukinijoms išlikti tvirtoms, o česnakai, krapai, pipirai ir lauro lapai suteikia tolygią skonio natą.

Ingredientai (1 litro stiklainiui)

• Cukinijos, 1 cm storio žiedeliais
• 2 vyšnių lapai
• 1 krienų lapas
• 3 krapų šakelės
• 1 petražolių šakelė
• 2 česnako skiltelės, perpjautos pusiau
• 2 lauro lapai
• 5 juodieji pipirai (žirneliais)
• 2 kvapieji pipirai
• 1 valg. š. cukraus
• 1 valg. š. druskos
• 1 valg. š. 9 % acto
• Verdantis vanduo

Gaminimas

1. Stiklainius nuplaukite ir sterilizuokite. Cukinijas nuplaukite, nupjaukite galus ir supjaustykite vienodais 1 cm žiedeliais.
2. Į kiekvieno stiklainio dugną pirmiausia dėkite du vyšnių lapus ir vieną krienų lapą — jie padeda cukinijoms išlikti traškioms.
3. Sudėkite krapus, petražolę, perpjautas česnako skilteles, lauro lapus, juoduosius ir kvapiuosius pipirus.
4. Tvirtai sudėkite cukinijų žiedelius, kad liktų kuo mažiau tuščios erdvės.
5. Užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite steriliais dangteliais ir palikite 10 minučių. Nupilkite.
6. Vėl užpilkite šviežiu verdančiu vandeniu, uždenkite ir palikite dar 7–10 minučių.
7. Vandenį iš stiklainių nupilkite į puodą ir užvirkite. Į kiekvieną stiklainį įberkite po 1 valg. š. cukraus ir druskos bei įpilkite 1 valg. š. 9 % acto.
8. Verdantį vandenį supilkite iki pat viršaus ir sandariai užsukite dangtelius. Švelniai pakratykite, kad prieskoniai pasiskirstytų.
9. Apverskite stiklainius dangteliais žemyn, suvyniokite į antklodę ir palikite, kol visiškai atvės.

Patarimai

Naudokite vienodo dydžio žiedelius, kad jie minkštėtų vienodu greičiu. Kruopšti stiklainių ir dangtelių sterilizacija būtina saugiam laikymui. Paruoštus stiklainius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.