Visi žino klasikinę silkę po kailiu. Bet ar bandėte tą patį receptą su rūkyta skumbre? Skonis pažįstamas, bet kartu kažkoks kitoks – sodresnis, kilnesnis. Tie, kurie paragauja pirmą kartą, dažnai sako, kad net skaniau nei originalas.
Jei ieškote būdo paįvairinti mėgstamą salotą šventiniam stalui – išbandykite šį variantą.
Ingredientai
- 450–500 g burokėlių
- 450–500 g bulvių
- 200 g morkų
- 3–4 kiaušiniai
- 1 vidutinė violetinė svogūnė
- 150 g majonezo
- 1–2 rūkytos arba lengvai sūdytos skumbrės
Forma: 30×20 cm arba panašaus dydžio dubuo.
Paruošimas
Bulves išvirkite su lupenomis sūdytame vandenyje. Atvėsinkite, nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite smulkiais kubeliais. Kad sluoksnis nebūtų sausas, iškart sumaišykite su nedideliu kiekiu majonezo ir sudėkite į formos dugną.
Skumbrę nuvalykite nuo odos, pašalinkite kaulus – turi likti tik švarus filė. Supjaustykite pirmiausia išilgai į plonų juostelių, tada skersai į mažus kubelius. Išdėliokite ant bulvių sluoksnio.
Svogūną susmulkinkite kuo smulkiau ir paskirstykite ant žuvies. Kadangi skumbrė savaime riebi, svogūno marinavimas nebūtinas. Užtepkite ploną majonezo sluoksnį.
Morką sutarkuokite stambia tarka ir tolygiai paskirstykite. Vėl užtepkite šiek tiek majonezo.
Burokėlius sutarkuokite ir sudėkite tolygiu sluoksniu. Aptepkite majonezu.
Paskutinis sluoksnis – kiaušiniai. Sutarkuokite stambia arba smulkia tarka ir paskirstykite ant viršaus.
Patiekimas
Paruoštas salotas palikite šaldytuve bent valandai – per tą laiką sluoksniai susigers, skoniai susijungs. Patiekite atšaldytas.
Jei norite papuošti – ant viršaus galite išdėlioti kelis skumbrės gabaliukus ar žalumynų.
Šios salotos puikiai tinka šventiniam stalui kaip alternatyva klasikinei silkei. Skumbrės dūmo aromatas suteikia patiekalui naują dimensiją – išbandykite ir patys įsitikinsite.
