Bulvės, silkė, kiaušiniai, svogūnai – produktai, kuriuos rasite bet kurioje virtuvėje. Bet vienas padažas viską pakeičia. Medus su grūdėtomis garstyčiomis sujungia skonius taip, kad svečiai klausinės recepto dar nepakėlę šakutės nuo lėkštės.

Paruošimas užtrunka vos kelias minutes, jei bulves ir kiaušinius išsiverdate iš anksto. O rezultatas – šventinio stalo hitas, kuris išnyksta pirmas.

Ingredientai

Salotoms:

• 4 silkės filė
• 7–8 vidutinės bulvės
• 3–4 kiaušiniai
• 1 raudonasis svogūnas
• druska pagal skonį
• šviežių krapų papuošimui

Padažui:

• 1 arbatinis šaukštelis medaus
• 2 arbatiniai šaukšteliai grūdėtų garstyčių
• 2 valgomieji šaukštai augalinio aliejaus
• 2 valgomieji šaukštai obuolių acto

Gaminimo eiga

1. Bulves išvirkite su lupenomis iki minkštumo – maždaug 20–25 minutes, priklausomai nuo dydžio. Patikrinkite peiliu – turi lengvai pradurti. Nusausinkite ir leiskite atvėsti.
2. Kiaušinius išvirkite kietai – 10 minučių nuo užvirimo. Atvėsinkite po šaltu vandeniu ir nulupkite.
3. Paruoškite padažą: į dubenėlį įdėkite medų. Jei sutirštėjęs – pašildykite vandens vonioje, kol ištirps. Įdėkite grūdėtas garstyčias, supilkite aliejų ir actą. Gerai išmaišykite iki vienalytės konsistencijos.
4. Atvėsusias bulves nulupkite ir supjaustykite stambiais griežinėliais, maždaug 1 cm storio.
5. Įkaitinkite keptuvę su šaukštu aliejaus. Sudėkite bulvių griežinėlius vienu sluoksniu ir pakepinkite iš abiejų pusių, kol gražiai paauksuos. Tai suteikia papildomo skonio ir tekstūros.
6. Raudonąjį svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.
7. Silkės filė supjaustykite 1,5–2 cm pločio gabalėliais.
8. Kiaušinius perpjaukite per pusę išilgai.

Patiekimas

1. Ant didelės pailgos lėkštės pirmiausia užpilkite šiek tiek padažo – jis prisigeria prie bulvių iš apačios.
2. Išdėliokite pirmą sluoksnį – keptas bulves.
3. Ant bulvių sudėkite silkės gabalėlius.
4. Išdėliokite perpjautus kiaušinius tryniu į viršų.
5. Pabarstykite svogūnų pusžiedžiais.
6. Gausiai apšlakstykite likusiu padažu.
7. Papuoškite šviežiais krapais.

Patarimai

Bulves galite virti ir kepti išvakarėse – taip paruošimas užtruks vos 10 minučių.

Jei neturite grūdėtų garstyčių, galite naudoti paprastas Dijon garstyčias, bet skonis bus švelnesnis.

Padažą galite paruošti didesnį kiekį ir laikyti šaldytuve iki savaitės – tiks ir kitoms salotoms.

Patiekite iškart po paruošimo, kol bulvės dar šiltos – šilto ir vėsaus kontrastas daro šį patiekalą ypatingą.